«Los secretos de El Bulli», a subasta

Se trata de una pieza única, puesto que los demás libros del genial cocinero han sido escritos en ordenador. Y también especial, gracias a las brillantes reflexiones que contiene sobre la creatividad, los sentidos, su restaurante El Bulli y algunos de sus platos más célebres, así como materiales, alimentos, maquinaria, técnicas de cocción, variedad de espumas, el mundo del frío o preparaciones básicas, entre otros.

El manuscrito, escrito por Adriá durante los años de 1996 y 1997, consta de 150 páginas sin encuadernar. Todas están escritas a mano y algunas de ellas también están firmadas. En ellas se pone de manifiesto la espontaneidad del gran maestro de los fogones e incluye sus correcciones así como algunos detalles que no se incluyeron en el libro editado. Tal es el caso de la siguiente dedicatoria: “Gracias a todos los cocineros que durante estos años han ido “pensando” en dar de comer mejor y diferente”.

La subasta se realizará el próximo día 14 de mayo en La Suite (Juan de Austria, 91. Barcelona), pero la sala ha preparado una exposición que se inaugura al público hoy hasta el viernes 13 de mayo. La muestra y posterior subasta se completan con la colección de pinturas procedente del restaurante Bel-Air de Barcelona.