Mayonesa sin riesgos: la salsa nutritiva con sabor a huevo frito que enriquece cualquier plato

El huevo, el indudable protagonista de esta receta, destaca por sus propiedades nutricionales. Para empezar, aporta cantidades importantes de riboflavina, folatos, colina, niacina, así como de vitaminas A, D, y B12, ácido pantoténico o biotina. También contiene minerales como fósforo, hierro, cinc, selenio, y otros componentes como luteína y zeaxantina, cuyo consumo se ha asociado con el desarrollo cognitivo en los primeros años de vida y con el mantenimiento de la función cognitiva en los adultos.

¿Puede comerse el huevo todos los días? Lo cierto es que a día de hoy, pese a todo lo que se dice, no hay razones científicas que determinen que haya que restringir innecesariamente el consumo de huevo en la población sana. Esto significa que un consumo de tres a cinco unidades de huevo por semana puede ser razonable.

Así puedes preparar paso a paso esta salsa que te ayudará a enriquecer los platos y a aumentar su aporte proteico.

Paso a paso para la salsa de huevo

Se cocinan los huevos a la plancha

Lo primero que haremos será cocinar tres huevos a la plancha. Para ello usaremos una sartén o plancha antiadherente que pincelaremos ligeramente con aceite.

Se tritura la mezcla

Una vez que la clara de los huevos haya quedado completamente cuajada se retiran de la plancha o sartén y se echan a un recipiente de cristal o al vaso de la trituradora. Se añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de mostaza, sal y pimienta y se tritura la mezcla.

Se busca la textura deseada

La mezcla quedará bastante espesa por lo que se puede añadir un poco de agua y triturar de nuevo hasta conseguir la textura deseada.

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Además el Chef Bosquet acaba de lanzar un curso de cocina fácil y a precio reducido para ayudar a todos los que quieran aprender a cocinar rico, saludable, rápido y sin complicaciones pues, tal como explica, la razón por la que a menudo las recetas no salen como nos gustaría es porque solo seguimos los pasos y nos falta entender lo que estamos haciendo.