10 recetas sanas y originales con huevo

@go_nutricion - Tosta de huevo con aguacate

Ideal para el desayuno. Toma dos tostadas de pan integral 100% con medio aguacate y revuelto de 1 huevo y la clara de otro con ajo y cebolla en polvo y cebollino fresco.

@realfooding - Migas de coliflor con huevo

Dora el ajo picado en una sartén con aceite de oliva. Añadir la coliflor picada cruda y rehogar un par de minutos a fuego fuerte. Después añadimos el pimentón al gusto y mezclamos bien a fuego medio vigilando que no se queme. Hacer los huevos a la plancha. Servir todo junto con las uvas.

@japon_nutricion - Aguacate al horno con huevo

Mientras preparas el medio aguacate pones a precalentar el horno a 180 grados. Partes un aguacate por la mitad y le quitas el hueso, haces el espacio un poco más grande y para poder añadirle el huevo . Ten cuidado, alerta, porque no va a caber entero y parte de la clara tendrás que tirarla. Añade sal y pimienta al gusto y mételo en el horno a 200 grados unos 10 minutos.

@eliescorihuela - Tortilla al micro

Para preparar la tortilla , simplemente en una taza añade los ingredientes (la de la imagen lleva jamón de york, maíz y pimiento rojo) junto con un huevo. Cocina durante 30 segundos en el micro y quedará esponjosa y súper sabrosa.

Elisa Escoriehuela, además, ha creado una de las recetas más originales que hemos visto: con aguacate, huevos y bacon . ¡Para chuparse los dedos!

@futurlife21 - Bechamel de espinacas y huevo poché

Sofríe la cebolla con AOVE a fuego medio hasta que se quede doradita pero sin quemarse. Añade la pimienta de cayena . Incorpora las gambas y sofríe hasta que cambien de color. Reserva todo esto en un plato dejando el aceite en la sartén. Añade las espinacas escurridas ya descongeladas a la misma sartén sin lavar. Haz las espinacas durante 5 minutos y añade las gambas con cebolla a las espinacas. Mezcla todo. Salpimienta. (Se podría tomar ya así o convertirlo en bechamel ). Incorpora la harina y mezcla bien dejando que se tueste ligeramente. Añade de golpe la leche y mezcla bien hasta que quede con textura de bechamel ligera . Rectifica de sal y pimienta. Prepara el huevo poché: en una cazuela con agua hirviendo con un chorro de vinagre, sin que salgan burbujas, incorpora el huevo y colócalo sobre las espinacas con huevo. ¡Listo!

@juanllorca - Huevos rellenos

Cuece los huevos y añádeles la masa hecha con mahonesa casera, picadillo de verduras y encurtidos.

@futurlife21 - Colirroz a la cubana (con huevo)

Lava la coliflor y sécala. Después ralla la coliflor cruda con un rallador o con un vaso batidor hasta que quede con textura de arroz. Añade aceite a la sartén con ajitos, nosotras o solemos poner por media cabeza de coliflor grande unos 3 ajitos picaditos, espera a que el ajo este frito y añade la coliflor rallada, y rehógala durante 2-3 minutos(NO MÁS) no esperes a que se haga, la idea es que se quede durita! Añade, sal, pimienta y las especias que más te gusten, nosotras añadimos algo más de ajo en polvo y especias dependiendo de con qué vayamos a acompañar la colirroz.

@realfooding - Shakshuka

Picamos la cebolla y el ajo. Lavamos y cortamos el pimiento rojo a daditos pequeños. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté traslúcida, añadimos las especias y removemos bien durante un minuto. Añadimos el pimiento y la lata de tomate. Removemos bien aplastando los tomates. Añadimos la sal y dejamos que hierva durante unos 20 minutos a fuego bajo. Pasados 20-25 minutos, cuando ya no quede agua del tomate y esté con consistencia de salsa, añadimos las espinacas bien picadas y removemos durante un minuto. Hacemos hueco para los huevos, los rompemos y dejamos que se escalden durante unos 5 minutos aproximadamente con la tapa puesta. Hasta que las claras estén hechas.

@realfooding - Huevos a la provenzal

En una bandeja de barro poner el calabacín con los huevos y tomates. Especiar con las hierbas y por último añadir un chorrito de AOVE. Meter al horno y... ¡Listo!

@realfooding - Frittata mediterránea al horno

Pelar las cebollas y saltearlas con un par de cucharadas de aceite de oliva. Añadir los tomates cherry, saltear un par de minutos, añadir la mitad de la rúcula y dar unas vueltas. Batir los 4 huevos, añadir una pizca de sal y verter en la sartén donde tenemos el salteado, dejar que se cuaje la base unos 3-4 minutos. Parar el fuego, añadir las aceitunas deshuesadas, las bolitas de mozzarella y un poco de piñones y pasas. Con el horno precalentado, hornear a 180ºC durante 12-14 minutos hasta que veamos que está totalmente cuajada y dorada por arriba. Sacaremos el mango de la sartén y pasaremos nuestra frittata a un plato, cortamos como si fuese una tortilla. Podemos añadir por encima el resto de la rúcula, piñones y pasas con unas gotas de aceite de oliva.