Refrescos, bollería y helados: cómo convertirlos en opciones saludables

Si no lo haces habitualmente y decides a cambiar esos hábitos y empezar a cocinar en casa notarás sin duda la diferencia. Para empezar, disfrutarás del proceso, desde el momento de la compra y elección de los ingredientes hasta ponerlos en la mesa y paladearlos. Y lo mejor es que todo esto no significa que tengamos que despedirnos de algunos alimentos que nos gusten o que nuestra dieta semanal tenga que ser aburrida, sino todo lo contrario. Casi todo lo que encontramos envasado en el supermercado podemos sustituirlo por una opción casera. Aquí os dejo algunas ideas:

En España se producen al año cerca de 5000 millones de litros de refrescos. Está claro que la demanda es grande y que a muchos os gustan, especialmente en estas fechas en que empieza a subir la temperatura. Todos los envasados, sin excepción, son productos procesados y por tanto dañinos (incluso los que presumen de ser ‘light’ o sin azúcar). Preparar refrescos en casa es tan fácil como agua y fruta (mejor las ricas en agua como la sandía, pero casi cualquiera puede valer), puedes añadir un toque de limón o lima para refrescar aún más y, si te gusta el sabor dulce, un poco de miel o de sirope de arce. Y tampoco tienes que renunciar a las burbujas: añade un poco de agua con gas a tu mezcla preferida justo antes de servirlo.

Galletas, muffins o magdalenas, bizcochos, tortitas… En cualquier parte puedes encontrar recetas para hacerlas en casa. Aquí lo que recomiendo es utilizar harina de avena (para evitar así la de trigo refinada, que nos hincha y nos provoca esos adictivos y nada deseables picos de energía), ya que con ella disfrutarás igual de esas delicias que te gustan, y además obtendrás sus beneficios en mejora del tránsito intestinal , de la salud del corazón, la piel, el pelo y las uñas. El único inconveniente de la pastelería casera es que, claro, no dura tanto en la despensa como la empaquetada, por eso te recomiendo hacer solo un bizcocho o una bandeja de magdalenas los domingos, y te aseguro que a mitad de la semana tu familia las habrá terminado en los desayunos y meriendas. ¡Ah, y añade fruta!, de ese modo podrás evitar por completo el uso de azúcares u otros edulcorantes.

Si utilizas cereales y frutos secos ecológicos solo tendrás que mezclarlos con un poco de huevo y leche para aglutinar y darles forma en el horno. A las almendras, avellanas o nueces puedes añadirles semillas como las de sésamo o lino, para un plus de minerales y fibra. También puedes incorporar chocolate puro, si te gusta el sabor. Nada de conservantes, nada de procesos químicos, ¡y mucha energía!

Con cualquier fruta y un poco de leche (puede ser bebida vegetal), puedes preparar deliciosos helados caseros . Si quieres endulzar solo tienes que añadir pasta de dátiles, y también te recomiendo un poco de ralladura de limón como conservante. Experimenta con tus sabores favoritos y ya no querrás probar otros helados.

Estamos de acuerdo en que los bricks son cómodos y fáciles de usar, y en que la oferta de bebidas vegetales (mal llamados ‘leche’ de soja o de avena) ha aumentado tanto en cantidad como en calidad pero, como siempre decimos, cualquier producto que nos vendan envasado tendrá azúcar, ácidos conservantes, saborizantes y muchos otros elementos que no necesitamos. Prueba, por ejemplo, la leche de almendras casera: almendras y agua, nada más. Solo tienes que machacar bien o batir las almendras que previamente habrás macerado en agua durante varias horas (unos 100 gramos por litro), colar la mezcla y estará lista para tomar.

Tan tradicional en la cocina marroquí como moderno en la nuestra. Un sabor amaderado e intenso que puedes utilizar solo o para acompañar a algunos de tus platos favoritos. El tahini no es, ni más ni menos, que semillas de sésamo machacadas, incluso puedes elegir si las prefieres crudas o tostadas (o mezclar mitad y mitad). Añade sal y aceite de oliva al gusto y ya tendrás tu crema casera con la que aderezar, por ejemplo, un delicioso hummus (garbanzos cocidos y triturados y tahini, no necesitas más) o para comer sola con unos bastones de verdura.

A todos los beneficios que ya hemos comentado hay que añadir el placer de saber, de verdad, qué estás comiendo, piensa en cuánto dinero ahorrarás. Si haces cálculos verás que, aunque tu presupuesto de supermercado aumenta significativamente, el coste total de alimentar a toda la familia en casa es mucho menor que si coméis habitualmente fuera o lo hacéis con platos preparados aunque sean de calidad.

Además de la poderosa herramienta de educación que supone preparar los menús y compartir tiempo de cocinado con toda la familia: les estarás enseñando el poder de la buena comida y de la colaboración, todo en uno.