Todos los restaurantes que reciben una nueva estrella Michelin 2024

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Marta R. Domingo

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El escalón más alto son las tres estrellas Michelin, la consagración máxima a la que puede aspirar un chef, para aquellos restaurantes que realmente «justifican el viaje». Este año ha ido el galardón más importante ha ido a parar a dos salas, a Noor y a Disfrutar, en Córdoba y Barcelona respectivamente.

Un poco más abajo están los que muestran a los misteriosos inspectores de la publicación especializada «una cocina excepcional», por la cual merece desviarse en el camino para probar (no hay que olvidarse de que nació como un manual de servicios en carretera para los clientes viajeros de los neumáticos). Son los dos estrellas Michelin. Este año solo ha habido un dos estrellas, Venta Moncalvillo, en Darroca de Rioja.

En cuanto al primer nivel de las estrellas Michelin, el de una sola condecoración, que distingue a los restaurantes que «merecen una parada» por su «gran nivel». Este año ha habido 31 restaurantes con una estrella en España.

La lista completa de las nuevas estrellas Michelin otorgadas para el 2024 por la Guía Michelin es esta:

La organización además confirmó que los 13 que ya tenían en España las tres estrellas Michelin conservan sus premios. Son Abac (Jordi Cruz), Aquelarre (Pedro Subijana), Aponiente (Ángel León), Arzak (Elena Arzak), Atrio (Toño Pérez), Azurmendi (Eneko Arxa), Hermanos Torres (Jorge y Sergio Torres), Cenador de Amós (Jesús Sánchez), DiverXO (Dabiz Muñoz), El Celler de Can Roca (Joan Roca), Lasarte (Martín Berasategui y Paolo Casagrande), Martín Berasategui y Quique Dacosta.