Juan Revenga, nutricionista: «Mientras los hijos estén en casa, es clave inculcarles buenos hábitos de alimentación»

Según el estudio 'Percepción vs realidad en los hábitos de alimentación de los españoles', realizado por la compañía de seguros Vivaz sobre 1.700 personas de entre 18 y 75 años, sólo el 7% de los encuestados involucra a sus hijos en la cocina, una tarea fundamental para transmitir los buenos hábitos en casa desde pequeños.

Sin embargo, para que esto se produzca, es necesario cocinar. Pero cada vez menos los hogares que lo hace: aunque el 82% afirma cocinar en casa, solo el 28% de los encuestados admite hacerlo a partir de alimentos frescos todos los días. La conclusión es que los españoles pensamos que comemos bien, pero en realidad no lo hacemos.

«Si no hay alimentos frescos, no se cocina. Y si no hay alimentos frescos en casa, no hay unos buenos hábitos alimentarios en el hogar», ha puntualizado Juan Revenga, nutricionista y asesor de Vivaz. «Calentar en el microondas o añadir agua caliente a un plato, usar platos precocinados y hornearlos... no es cocinar», ha aclarado el experto.

La realidad es que se consumen muchos platos precocinados, ultraprocesados y se pide comida a domicilio todas las semanas, sobre todo los más jóvenes: el 80% de los encuestados de entre 18 y 29 años consume platos preparados todas las semanas más de una vez y el 19% todos los días. El 18% reconoce pedir comida a casa 2 o 3 veces a la semana y casi la mitad de los encuestados consume ultraprocesados 3 días o más a la semana.

Hacer las cosas bien desde el minuto cero es imprescindible para que en casa se coma de manera saludable. «Creo que las familias que lo hacen bien desde el principio, no dejan de hacerlo, aunque sí es cierto que a medida que el menor crece, se hace más independientes, quizás por comodidad, el uso de pantallas... las cosas puedan cambiar. Pero tengo clarísimo que la crianza comienza desde el nacimiento y no acaba nunca. Por tanto, mientras estén bajo nuestro techo, instaurar unos buenos hábitos de vida es clave», ha asegurado Revenga.

Los expertos llevan tiempo insistiendo en que una buena alimentación en el hogar es vital para poder prevenir las enfermedades no transmisibles tales como la diabetes, el cáncer o las cardiovasculares. «Llegaremos más sanos a la edad adulta cuanto más nos cuidemos», afirmaba la doctora Emilia Gómez Pardo, asesora nutricional de la fundación CRIS contra el cáncer, en una entrevista con ABC. «Hasta el 22% de los niños escolares tienen el colesterol alto. ¡No puede ser! Tenemos ya a niños con diabetes de tipo II . ¡Los niños están desarrollando enfermedades de mayores! Padres y madres no saben que 1 de cada 3 cánceres está relacionado con la nutrición , que el 50% se podrían evitar comiendo bien (sin tabaco y alcohol) o que en España, 1 de cada 3 adultos está en situación de riesgo a corto y medio plazo», recordaba la experta.

Conviene también recordar que España se encuentra entre los países con mayor número de niños y niñas con sobrepeso y obesidad. Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad infantil es un fenómeno que afecta a 124 millones de niños y niñas de entre 5 y 19 años en todo el mundo. Concretamente en España, 1 de cada 3 menores de entre 8 y 16 años sufre sobrepeso u obesidad, según el estudio PASOS de la Gasol Foundation. Según el Estudio de ALimentación, Actividad física, Desarrollo INfantil y Obesidad en España (ALADINO 2019), elaborado por el Ministerio de Consumo, el 40,6% de los menores de entre 6 y 9 años tienen sobrepeso u obesidad.