El plato típico de las Islas Canarias perfecto para los días fríos de otoño es originario de Tenerife: se cocina en tan solo una hora

El rancho canario se distingue por ser una receta que fusiona tradición y sabor en un solo plato. Se caracteriza por ser una especie de sopa espesa con ingredientes básicos y accesibles, como papas, fideos y garbanzos. Estos tres elementos han sido, desde su origen, los pilares de esta receta canaria, a la que, con el paso del tiempo, se han añadido otros ingredientes para enriquecer su sabor y convertirla en una opción perfecta para los días más frescos del otoño.

El proceso de elaboración de este plato tradicional es sencillo y rápido. Primero, se sofríe cebolla en aceite de oliva junto con tomate y pimentón, que aportan un toque de color y sabor. Luego se añaden los ingredientes principales como los garbanzos, previamente remojados, carne de pollo y chorizo, lo que le da al guiso una mayor consistencia y un toque especial. Finalmente, se agregan las 'papas' y los fideos que, al cocerse, le dan esa textura espesa y reconfortante tan característica del rancho canario.

A pesar de su sencillez, este plato tiene una versatilidad notable. En algunas versiones, se le puede agregar perejil y orégano para intensificar los sabores y darle un toque fresco. Además, es común ver variaciones donde se añaden ingredientes como zanahorias o costillas de cerdo, aunque la receta más tradicional sigue siendo la favorita de los canarios, especialmente en Tenerife, donde tiene su origen.

La popularidad del rancho canario ha llegado a tal punto que ha sido degustado por personalidades famosas, como la cantante Isabel Pantoja, quien ha elogiado este plato en diversas ocasiones. Su carácter humilde, pero lleno de sabor, lo convierte en una joya de la gastronomía canaria, ideal para aquellos que buscan un plato casero y reconfortante.

El guiso, que tarda aproximadamente una hora en cocinarse, es perfecto para disfrutarlo en familia durante los días fríos de otoño. Su textura espesa y el aroma de los ingredientes cocidos a fuego lento son una invitación a disfrutar de un plato que te envuelve y calienta el cuerpo de inmediato. Este plato es mucho más que una simple sopa; es una experiencia culinaria que refleja la riqueza cultural y gastronómica de las Islas Canarias.

En resumen, el rancho canario es un plato tradicional que representa a la perfección la esencia de la cocina de Tenerife. Su combinación de ingredientes sencillos, su rapidez en la elaboración y su capacidad para adaptarse a los gustos de cada comensal lo convierten en la opción ideal para combatir los días más fríos del otoño. Si aún no lo has probado, este otoño es el momento perfecto para descubrir los sabores de esta receta isleña.