Nace la «fiesta del primer aceite» de Jaén

Teatro, música y juegos tradicionales completarán una programación que, según han subrayado desde la Diputación; la organizadora de la fiesta; «tiene como objetivo marcar el aceite de Jaén como un aceite de calidad excepcional, fruto del esfuerzo de los agricultores en la mejora de las infraestructuras agrarias, y resultado del mimo en la recolección y en las almazaras». Además, se pretende potenciar lo que este recurso endógeno puede aportar al turismo. Así pues la Diputación ha iniciado una campaña promocional que tendrá una proyección nacional, autonómica y provincial, donde se vincula la Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén con la campaña «¡Ven a la aceituna y haz tu propio aceite!» , de la que participaron el pasado año un millar de visitantes.

Para extender esta celebración a toda la provincia, 25 restaurantes repartidos por la geografía provincial ofrecerán el mismo día los primeros aceites de la campaña.  La fiesta tendrá carácter itinerante, de tal forma que en cada edición, una comarca de la provincia actúe como punto de encuentro. Lo de la recolección temprana viene de muy antiguo, desde el Imperio Romano. Tiempo en el que Marco Terencio Varrón,  en su libro «Rerum Rusticarum Libri», ya aconsejaba cosechar la aceituna antes de estar totalmente madura, porque de esta forma se conseguía un aceite de mejor calidad y vista.