El vino de Montilla-Moriles es cuestión de generaciones y gustos

Para Rafael Ruiz , de 65 años, lo que le aporta el vino es «placer personal», la posibilidad de socializarse , de poder hablar con alguien con la excusa de una copa de por medio. «Es una bebida agradable y natural» y en su caso se consideraría un amante clásico , porque es de generosos más que de afrutados y jóvenes.

«Muchos jóvenes prefieren los alcoholes destilados por el mero hecho de achisparse, y yo hace ya 40 años que no pruebo un cuba-libre, sin embargo se ve también a muchos jóvenes entrando en esta cultura».

Daniel Trujillo , de 18 años, y Martín Cruz Campos , de 21, es la primera vez que van a la Cata. A ambos les gusta el vino más que otras bebidas. El fino al primero y el tinto al segundo. «Buscamos un buen ambiente, como el de la Feria, pero también aprender algo de estos vinos nuestros», señala Martín. Para Daniel, el fino le recuerda a su abuelo, que lo consumía, al tiempo que asegura que su sabor le gusta y le resulta fresco.

Aprovechando la hora de comer, un grupo de amigos charla animadamente en torno a una mesa con forma de tonel. Entre ellos se encuentra Antonio Grande , de 73, y exhermano mayor del Rocío. Con él se encuentra también Rafael Ruiz (otro), secretario de la misma hermandad, de 76 años, junto al presidente del Imperio Romano de Montoro y el vicehermano mayor de la hermanad rociera montoreña.

La copa de todos ellos está llena de fino en rama Tertulia , de bodegas delgado. «Lo buscamos a propósito, porque es el que consumimos durante nuestras tertulias de los jueves», explica Ruiz. Un elemento más del Montilla-Moriles. Riega las muy cordobesas tertulias donde se habla de lo divino y de lo humano entre conocidos y amigos. A Antonio Grande le molesta sobremanera que «una costumbre bonita» como es consumir vino con moderación acabe « deteriorándose y se malentienda al que bebe vino como si fuera un borrachín, cuando es una actividad con la que la gente se abre a los demás y facilita el diálogo ».

Pero, de hecho, ¿es el vino una bebida típica de mayores? La negativa es rotunda por parte de todos. « El vino es de quien lo conoce », explica reflexivo el Ruiz de 65 años. Y con él coincide Ángel Delgado , de 40 años. Se da la circunstancia de que todos los contactados por este periódico eran cordobeses, con lo que, quien más o quien menos, han tenido un mínimo contacto con la cultura del vino.

«Yo no soy un experto en esto de los vinos, pero sé perfectamente lo que me gusta», y en el caso de Ángel es el fino. También él lo conoce desde su casa , porque mantiene la imagen del «cartón que consumía su padre», pero se siente dolido porque en Córdoba «no se aprecia lo que tenemos». Su queja va dirigida a la restauración y a la Feria de Nuestra Señora de la Salud, donde no resulta tan fácil conseguir lo que él quiere. «Vas a muchos restaurantes de aquí y te encuentras Ribera del Duero o vino blanco de Cádiz, pero casi nada de Montilla-Moriles, mientras que en Sevilla parece que saben defender lo suyo».