Cómo preparar una deliciosa lasaña de calabacín y atún con la receta del Chef Bosquet

Entre los valores nutricionales del calabacín destaca el agua (94,6 gramos por cada 100 gramos del productos), el calcio (19 gramos por cada 100 gramos), magnesio (18 gramos por cada 100 gramos) y el potasio (230 gramos por cada 100 gramos del alimento).

Además del calabacín , que tendremos que cortar de un modo especial (en láminas flexibles pero no demasiado finas) tal como propone el chef Bosquet en la video-receta, necesitaremos atún (al natural o en aceite de oliva, si lo quieres más jugoso), mozzarella rallada (aunque también puedes usar otro tipo de queso rallado), pimientos del piquillo y olivas negras . Además, lo ideal es que ya tengamos preparada una salsa de tomate casera con un toque de albahaca.

La semana pasada, el Chef Bosquet sorprendió con la versión saludable de las patatas con salsa barbacoa , demostrando que cambiando los ingredientes es posible reducir las calorías y las grasas saturadas de un aperitivo o acompañamiento tan apetecible.

Otra de sus creaciones saladas para ABC Bienestar también tienen el calabacín como uno de los protagonistas. Es el caso de las mini pizzas saludables , aunque sin duda una de las que ha gustado especialmente es su versión del tradicional hummus añadiendo guacamole. De hecho, su guaca-hummus puede ser una opción ligera y nutritiva para cenar, al igual que sus muffins de calabaza y calabacín o su tartar de atún y aguacate .

La clave para que esta receta quede deliciosa es, según explica el Chef Bosquet, el montaje de las piezas, que requiere delicadeza y equilibrio en los ingredientes.

Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en su libro «Fast food saludable» (Editorial Grijalbo) que incluye 70 recetas fáciles y saludables, consejos para hacer una compra saludable y para evitar el desperdicio de alimentos y tucos para endulzar los postres sin utilizar el azúcar.