La piel del kiwi se come y te contamos por qué

Se trata de una exótica fruta importada de China en los años 80, y destaca por su elevado contenido en vitamina C (59 mg por cada 100 gramos de kiwi ), fibra y fitoquímicos que trabajan de forma conjunta en la matriz del alimento para actuar como un potente antioxidante .

La gran pregunta es si la piel del kiwi puede o no comerse. Nos comemos la de la manzana, nectarina, pera... ¿por qué la del kiwi no? Cristina Ávalos asegura ca que la piel del kiwi , al igual que la de otras frutas, puede consumirse: «Es más, en ella se encuentran gran parte de estos micronutrientes y fibra. Es cierto que la textura puede no ser agradable, pero sí se puede consumir sin problema».

Para tomarla, explica la nutricionista Ávalos que sería interesante «cortarla finita y así que no se note mucho», y ponerla en las preparaciones: «Por ejemplo, con yogur, muesli sin azúcar y kiwi con piel . Pero debemos lavarla previamente con cuidado y luego secarla quitándole los pelitos con un trapo o cepillo». Por otro lado, se le atribuyen propiedades frente a la protección solar y el cuidado de la piel.

Actinidia deliciosa, o también llamado kiwi , tiene un contenido en vitamina C tan alto que una pieza grande o dos pequeñas (100 gramos) llega a cubrir el 150% de las recomendaciones de esta vitamina en un adulto. Además, el aporte de fibra es superior al de otras frutas como la naranja , la manzana o la fresa .

Este fruto con sabor dulce, fuerte y ligeramente picante, contiene folatos que contribuyen de la misma manera a una mejora del estrés oxidativo y, en general, el kiwi es un alimento con baja carga calórica y una muy buena fuente de agua.

El kiwi es una fruta a la que, al igual que muchas otras, se le atribuyen grandes propiedades. La dietista-nutricionista Cristina Ávalos nos enumera algunos de ellos:

1. Es antioxidante ya que tiene luteína, xantofilas, carotenos, vitamina C, E...

2. Digestivo : contiene actinindina una enzima digestiva que ayuda a digerir las proteínas y mejora frente a gases. Además es una fruta baja en foodmaps muy favorable para personas con problemas digestivos.

3. Previene enfermedades metabólicas de tipo cardiovascular: ya que reduce la agregación plaquetaria y el colesterol, además sus semillas contienen acidos grasos tipo omega 3 .

4. Propiedades frente a la salud de la piel y protección solar gracias a sus propiedades antioxidantes provenientes de sus vitaminas

Por tanto, el kiwi es rico en fibra, vitaminas y minerales como vitaminas B9, vitamina C, E, magnesio, omega 3 (si se consumen las semillas) y fibra soluble e insoluble. «La fibra soluble regula la glucosa en sangre, los niveles de colesterol... Y esta última es necesaria para la salud digestiva, previniendo el estreñimiento y apta en dietas foodmap (bajos carbohidratos fermentables) no suele generar molestias digestivas », explica Cristina Ávalos , que añade que tiene «una composición nutricional muy interesante para incluir junto con más variedad de frutas en nuestra alimentación diaria».

Por último, ahora que sabemos las bondades del kiwi , unido a una alimentación saludable, es interesante conocer cómo comerlo... «El primer paso comienza en la frutería, donde elegir el kiwi correcto es un auténtico desafío», dice Marta Moreno , dietista-nutricionista de Nutrición Clinic.

Lo primero en lo que hay que fijarse es en el color del kiwi: «Escoge el kiwi marrón frente a los que tengan una tonalidad verdosa, y la mejor forma siempre será tocar la fruta y apretar un poco, si nuestro dedo se hunde ligeramente sabremos que está maduro y si se hunde demasiado tendremos un kiwi bastante pasado». Si este método no sirve y lo compramos menos maduro, no hay problema puesto que podrás acelerar su maduración «dejándolo a temperatura ambiente y en contacto con otras frutas que liberarán etileno, una sustancia que acelera el proceso de maduración».