Nutrición

Cómo saber si un kiwi está maduro y cuáles son sus beneficios

Además de combatir el estreñimiento, el kiwi está repleto de vitamina C, E y K, entre otros

Kiwi, Adobe Stock

01/02/2020 a las 03:44h.

¿Te gusta el kiwi ? Esta exótica fruta importada de China en los años 80 se produce en España durante seis meses, concretamente desde octubre hasta marzo (la temporada fría), aunque puede encontrarse todo el año en supermercados gracias a los invernaderos. ¿ ... Por qué es una de las frutas que todos han de tener en su dieta ? «Porque tiene un contenido en vitamina C tan alto que una pieza grande o dos pequeñas (100 gramos) llega a cubrir el 150% de las recomendaciones de vitamina C de un adulto», cuenta Marta Moreno, dietista y nutricionista en Nutrición Clinic. Pero no solo eso: según datos de la BEDCA, el kiwi tiene 25 mg de calcio por cada 100 gramos del producto y 290 mg de potasio por cada 100 gramos. «Como gran parte de esta fruta es agua, su contenido calórico es bajo a pesar de aportar bastante hidratos de carbono», cuenta Paula Fernández, nutricionista en Nutrium.

Y no solo tiene más vitamina C que una naranja, sino que el kiwi también está compuesto por fibra, vitamina E y K y folatos. «El consumo de kiwi se asocia a un aumento de la capacidad antioxidante a diferentes niveles: mejora la función inmunitaria, la regulación de tránsito intestinal e incluso las infecciones de tracto respiratorio superior de ancianos y niños», desvela Nuria Martín, dietista y nutricionista en Centro de Nutrición Aleris. «Es un perfecto complemento vitamínico», completa Marta Moreno.

Cómo saber si un kiwi está maduro

Conocemos esa sensación cuando estamos en la frutería y vemos que la persona que tenemos delante «toquetea» (y no siempre con guantes) todas las piezas hasta dar con las de su gusto. Aunque es un acto que habría que evitar, es la única forma de saber si un kiwi , y otras muchas frutas, está maduro. «Lo primero que debes hacer es ver el color del kiwi. Escoge el que esté marrón frente al que presente una tonalidad verdosa», dice Marta Moreno, dietista-nutricionista de Nutrición Clinic. Sin embargo, la experta sabe que la mejor forma para saber si un kiwi está maduro y en su punto más óptimo de consumo será tocar la fruta y apretar un poco. «Si nuestro dedo se hunde ligeramente, sabremos que está maduro, y si se hunde demasiado tendremos un kiwi bastante pesado», explica la nutricionista Moreno.

Tal y como aconseja Nuria Martín, dietista y nutricionista en Centro de Nutrición Aleris, dado que el norte de España cuenta con importantes cultivos de kiwi, «una buena elección es escoger frutas de cercanía ya que se recolectan en su punto óptimo de maduración, además de evitar la huella ecológica que supone su transporte». Si apretar suavemente la fruta para saber si tiene un perfecto estado de madurez no va contigo, fijarse en el estado de la piel del kiwi es otra de las opciones. «Si esta se presenta arrugada, es que el kiwi está pasado», cuenta la experta.

En cambio, puede ocurrir que los kiwis que tienes en casa están muy poco maduros y no se pueden consumir. En ese caso, Marta Moreno conoce la forma de acelerar su maduración: «Dejándolo a temperatura ambiente y en contacto con otras frutas que liberarán etileno, una sustancia que acelera el proceso de maduración».

Buena contra el estreñimiento

Seguro que ya te han aconsejado antes que tomes kiwis «para ir bien al baño», y están en lo cierto. Según apunta la experta en nutrición Paula Fernández, «es cierto que esta fruta se consume mucho para evitar el estreñimiento por su aporte en fibra», que es superior al de la naranja, manzana o fresa.

El kiwi es una de esas frutas que sí se puede congelar (a diferencia de los cítricos). Si, en cambio, quieres consumirlo pero no sabes si va a estar en buen estado, los expertos de Soy de temporada garantizan que si se conserva a una temperatura ambiente, sin deshidratarse, pueden llegar a aguantar hasta 15 días .

Marta Moreno aconseja «tomarlo a media mañana, merienda o incluyéndolo en desayunos con una tostada de pan integral y queso untable. Es un buen postre y si quieres endulzar tus meriendas, añade canela o jengibre al kiwi».

Gran aporte de agua.
Bajo contenido calórico.
Favorece la regulación intestinal.
Aporta ácido fólico, vitamina fundamental para el desarrollo neuronal.
Contenido alto en vitamina C.

Evita la piel rugosa.
Evita tomar muchos «zumos verdes» porque tienen kiwi y contienen un alto contenido en ácidos.

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