La Y de Ybarra

Igual que Villalón decía que el mundo se divide en dos grandes partes, Sevilla y Cádiz, los Ybarra se dividen en dos grandes grupos: los Ybarra de Bilbao y los Ybarra de Sevilla. Nunca un apellido arraigó tanto en una ciudad como Ybarra en Sevilla. Fue un Ybarra, don José María, el primer Conde de Ibarra, quien fundó la Feria de Abril en compañía de otro inmigrante de lujo: el catalán Narciso Bonaplata. Los sevillanos tenemos fama de flojos. Fama que se acrecienta si pensamos que todo el que ha creado aquí riqueza era venido de fuera: de los montañeses de las tabernas a los sorianos de los ultramarinos, pasando por estos grandes apellidos ingleses, catalanes o vascos que trajeron la revolución industrial a una sociedad agraria... y perezosa. En una generación, los montañeses de las tabernas fueron más béticos que el escudo de las trece barras. Y en menos de otra, un gran apellido de la inmigración económica, como Ybarra, inventó la Feria. Apellido unido a la historia de algo tan sevillano como la Cofradía del Silencio, donde rara es la vez que, como ahora, no es hermano mayor un Ybarra. O unido al comercio del aceite y al trasiego del muelle del Puerto y Puerta de Indias.

Yo veía sobre el Coto de Doñana la negra nube, como la inmensa lágrima negra de un bolero, y pensaba en esta familia. Los que unieron la V de Vasconia y la A de Andalucía en la chimenea de sus vapores de la Vasco Andaluza, que en sus últimos años de esplendor creó aquellos transatlánticos a la sevillana: «Cabo San Vicente», «Cabo San Roque». Pensé en mi difunto amigo Jaime Ybarra Llosent, que expandió el negocio del aceite y las mayonesas a las verduras preparadas, y me mandaba ilusionado para que los probara y le diera mi parecer cada pisto nuevo o ensalada que metía industrialmente en un bote. Por lo que, con guasa de Llosent más que de Ybarra, me mandó un papel oficial en el que bajo mi nombre ponía: «Catador oficial de Pisto de la Casa Ybarra». Un compañero de colegio, Rafael Ybarra Gamero-Cívico ha sido hasta su reciente muerte presidente de la compañía. Como verán, los sevillanos no podemos hablar de la Casa Ybarra sin referirnos a ella como algo nuestro. No nos tienen que explicar «que sí, que sí, que el secreto está en la Y, la Y de Ybarra». Porque sabemos que es un secreto a voces: el secreto del trabajo, de la constancia, de la creación de riqueza y de empleo, de traer aquí las plusvalías de los productos del campo andaluz, de no dejar de emprender nuevos caminos... como nuevo camino fue en su día la creación de un gran mercado ganadero en Sevilla, al que pronto llamaron Feria de Abril. Hasta les perdonamos que usaran la música de la Salve Rociera con melodía de Pareja Obregón, cambiándole la letra de Rafael de León para aquel televisivo «Olé, olé Ybarra, olé». Son casi 175 años de creación de riqueza como para que vengan a decirnos dónde está el secreto de la Y de Ybarra. Está en el trabajo, que hará resurgir de sus cenizas la fábrica de Dos Hermanas... y lo que haga falta resurgir.