Menestra de verduras con crema de coliflor

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Rehogamos ambos en una olla con un poco de aceite de oliva. Cuando comiencen a pochar, agregamos la coliflor, previamente hervida. Dejamos a fuego lento unos minutos.Agregamos el caldo de pollo y una pizca de nuez moscada. Dejamos unos 10 minutos. Retiramos y salamos al gusto. Pasamos el conjunto por la batidora y le añadimos la leche, poco a poco.Escaldamos las verduras de la menestra. Escurrimos bien y pasamos por una sartén con unas gotas de aceite. Salamos al gusto. Escalfamos el huevo. Servimos la crema de coliflor y completamos el plato con la menestra y el huevo.Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con coliflor .

Añade a la menestra zanahoria, guisantes e, incluso, taquitos de jamón. Tendrás así un plato más nutritivo.

La coliflor pertenece a la familia de las crucíferas.Debido a su alto contenido en agua, es un alimento con un valor calórico muy bajo. Además, contiene multitud de vitaminas y minerales, así como distintas sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud.El resto de verduras que se han empleado aportarán vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidantes beneficiosas para el organismo. Se trata por lo tanto de una receta muy saludable perfecta para aquellos que quieran mantener una dieta muy sana.