48 recetas de última hora para Nochevieja y Año Nuevo: las mejores ideas para el primer y el segundo plato

Recuerda que ya te hemos ofrecido ideas de canapés originales y fácil para triunfar estas navidades y recetas de platos con carne , que son contundentes y que se elaboran de manera fácil y que también son idóneos para tus veladas más especiales.

No hay que olvidar que, en los menús de estas fiestas, solemos pecar por exceso. Entrantes y aperitivos, primeros platos, segundos platos, postres, dulces, etc. Las comidas se extienden durante horas y puede que, si dejamos nuestros menús para última hora, no sea todo lo saludable y equilibrado que nuestro organismo necesita.

Por ello, aunque la planificación te falle y no sepas qué cocinar estos días festivos, estas 48 recetas que te proponemos te darán alternativas muy variadas . Platos clásicos, otros más innovadores, algunos que podremos hacer con los ojos cerrados y otros más especiales. Elijas los que elijas para tus primeros y tus segundos, ten por seguro que se trata de recetas deliciosas, nutritivas y que dejarán encantados a tus comensales .

Y es que, la selección de recetas para Nochevieja y Año Nuevo que os hemos hecho es amplísima y muy variada. En ella encontrarás carnes de todo tipo, pescados, arroces, mariscos, verduras, setas, cremas... Sabores diversos para que puedas diseñar un menú acorde al gusto de tus invitados .

Así, podrás elegir entre platos clásicos en estas fechas, como puede ser el tradicional pavo relleno de frutos secos y manzanas o el besugo asado al limón si preferimos pescados.

Otras alternativas culinarias algo más novedosas pueden ser, por ejemplo, el lenguado al cava , el picantón de cebolletas dulces y orejones o los galets rellenos de foie-gras .

Cremas y sopas , como este caldo de marisco , o el cordon bleu de pollo , para los más peques de la casa , son otras de las opciones de esta selección es la de los arroces con marisco, como el arroz con carabineros .

El consejo que te ofrecemos en GURMÉ es que, si te decantas por un plato muy nutritivo y contundente, como pueden ser la carne o los arroces, elijas un segundo plato más ligero que incluya más cantidad de verduras, para hacer que tu comida sea más equilibrada .

Si te decantas por una crema o una sopa de primer plato, puedes permitirte más licencias a la hora de elegir el segundo y apostar por alimentos más pesados y nutritivos.

Antes de entrar de lleno en la selección de recetas que hemos diseñado especialmente para estas fechas, hay ciertos aspectos de nuestras comidas para Fin de Año y Año Nuevo que debemos tener en cuenta si queremos que sean todo un éxito.

La decoración de tu mesa, por ejemplo, es importantísima, así como la disposición de los elementos. Toma nota de estos trucos para colocar los cubiertos correctamente en tu mesa de Navidad .

Si quieres ofrecer a tus invitados un ambiente más acogedor, juega con las luces indirectas y pon un poco de música suave, de fondo, que no interfiera en las conversaciones pero que establezca una atmósfera especial.

Y ahora sí, vamos a ver estas 48 recetas de última hora para Nochevieja y Año Nuevo.