Siete tiendas de alimentación distintas en Chamberí
barrios de madrid
Un buen pan, un vino orgánico, un queso especial, granos y frutos secos al peso, comida ecológica: direcciones de emprendedores gourmet para guardar
Tiendas que venden vajilla al peso en Madrid
Abrir un negocio dedicado al mundo gourmet es una aventura. En el distrito de Chamberí encontramos algunos exquisitos, tiendas especializadas que apuestan por la calidad, el trato cercano con el cliente, la divulgación de su producto y la pasión por la gastronomía. Desde ... quesos artesanos (Formaje), tomates (El Colmado del Tomate), comida ecológica (Supernormal), pan de masa madre (Turris) hasta vinos naturales (La Alquimia), tartas de queso caseras (Luna & Wanda) y alimentos a granel (Casa Ruiz).
1
La quesería especial
Formaje
El proyecto de Clara Díez es mucho más que una tienda de quesos. Además de su gran variedad y de su cuidada selección de productos artesanos y naturales de gran calidad y procedentes de diversos puntos de España, este aromático rincón de la Plaza de Chamberí bautizado Formaje sirve como sede de catas y cursos y un lugar donde aprender sobre las últimas tendencias en el sector, resolver dudas y descubrir sabores e historias detrás del queso.
Formaje. Plaza de Chamberí, 9. Lunes a viernes de 10 a 21, sábados de 10 a 14 horas.
2
El supermercado ecológico
Supernormal
Los tres fundadores de Supernormal querían montar una tienda en la que ofrecer comida orgánica y sostenible, a ser posible de su propia huerta. El sueño hecho realidad de Inés y Fernando Usera y Almudena Peña funciona desde marzo en la Plaza de Chamberí, tras su estreno con un puesto en el Mercado de Chamberí y la reciente réplica en el Mercado de Chamartín. Se abastece en un 70 por ciento de los productos que cultivan en su finca de dieciséis hectáreas en Cáceres, en la vera del río Tiétar, además de otros con la misma filosofía ecológica de productores cercanos. Desde huevos a acelgas, conservas o vinos.
Supernomal. Plaza de Chamberí, 11. Lunes a viernes de 10 a 20.30 y sábados hasta las 14.30 horas.
3
El obrador de pan
Turris
El obrador catalán Turris -allí lleva 15 años y tiene 28 locales- desembarcó hace unas semanas en Madrid, concretamente en Chamberí. El proyecto del maestro panadero Xavier Barriga cuenta, como una de sus señas de identidad, con obrador a la vista, para que los clientes puedan ver el trabajo de los panaderos con la masa. Está centrado en ofrecer pan de calidad, sin congelaciones ni precocciones y con ingredientes naturales, al igual que bollería y pastas dulces y saladas. También tienen servicio de cátering.
Turris. C/Eloy Gonzalo, 27. Lunes a sábados de 8 a 21 horas.
4
Los vinos naturales
La Alquimia
Discretamente, La Alquimia ha llegado a Chamberí para poner a prueba su apuesta por los vinos naturales. Este pequeño bar especializado los ofrece por copas y por botella de la cuidada selección de etiquetas que hacen sus dueños, los jóvenes emprendedores Julieta Pasella y Nico Marchand. Es un lugar para degustar, pero también para aprender y descubrir vinos orgánicos, ecológicos y diferentes. También organiza presentaciones y catas.
La Alquimia. C/Amador de los Ríos, 1. Martes a sábados de 19 a medianoche.
5
La venta a granel
Casa Ruiz
Casa Ruiz se anticipó, hace ya ocho años, a la vuelta de la venta de alimentos a granel que ahora buscan quienes quieren consumir de forma más responsable. La empresa fundada por Xavier Ripoll cuenta con nueve tiendas ya, una de las más especiales en Chamberí. Allí se pueden adquirir al peso todo tipo de productos naturales de calidad, desde frutos secos y legumbres hasta cereales, harinas, infusiones y especias. Su decoración de madera y crista y la cuidada disposición de los productos son un plus.
Casa Ruiz. C/Andrés Mellado, 58. De lunes a sábados de 10 a 14 y de 16.30 a 20.30 horas.
6
La tarta de queso
Luna & Wanda
En plena pandemia, Sergio Arjona se lanzó a la repostería, como muchos. Pero lo suyo no quedó en casa, sino que lanzó un negocio, bautizado Luna & Wanda. Primero online y luego con sede física, en Chamberí, en un pequeño local que comparte con un estudio de interiorismo. Su receta secreta es la de una tarta de queso tostada por fuera, muy cremosa por dentro y con base de galleta maría. Además de la clásica, tiene otras con chocolate con leche, chocolate blanco, dulce de leche y, como novedad, crema de avellanas.
Luna & Wanda. C/de Espronceda, 3. Lunes de 12 a 21 y de martes a domingos de 9.30 a 21 horas.
7
El rincón de un solo producto
El colmado del tomate
Una pequeña tienda dedicada a un solo producto, el tomate. La aventura del navarro Igor Lorenzo es un descubrimiento gracias a la calidad de su producto y a la diversidad. Y es que El Colmado del Tomate cuenta con al menos diez variedades de esta fruta roja, desde diversos raf, la Mar azul, la Rosa de Buñuel y Rosa de Barbastro, hasta distintos cherris y otros más habituales. Entrar a descubrir es obligatorio. Complementa su oferta con aceites y sales.
El Colmado del Tomate. C/Cea Bermúdez, 21. De lunes a viernes de 10.30 a 14.30 y de 18 a 21, y sábados de 10.30 a 15 horas.
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