Nuevo robo de vinos en un dos estrellas Michelin: se llevan botellas por valor de 150.000 euros

Según las primeras pesquisas, los ladrones intentaron acceder al restaurante por la pared contigua de una farmacia. No lo lograron, y decidieron cambiar de estrategia descolgándose por el patio interior a través de una ventana trasera. Accedieron así a una puerta interior que forzaron, logrando entrar en la bodega. En este espacio se guardan algunas de las joyas vinícolas más importantes de España y está gestionado por Rafael Sandoval, sumiller de Coque, y hermano del chef Mario Sandoval.

No ha trascendido aún la cantidad exacta de botellas que han logrado sustraer –podrían ser más de un centenar–, ni el número de asaltantes que lograron entrar en el restaurante madrileño. También se desconoce, por el momento la relación de referencias que han sido robadas. Sí, por las declaraciones que el propio Rafael Sandoval ha hecho en el programa matinal Espejo Público, que algunas de ellas son añadas muy antiguas que ni siquiera conservan en las bodegas originales.

Ambos extremos están siendo investigados por el grupo de Policía Judicial encargado del caso. La familia Sandoval describe este rincón del restaurante, que visitan todos los clientes que acuden a comer su menú degustación –allí tiene lugar uno de los pases– como un «lugar de culto al vino». En él hay almacenadas más de 12.000 botellas, con unas 3.000 referencias nacionales y de otras partes del mundo, y una cueva dedicada en exclusiva al 'champagne'.

Entre otras rarezas, la familia Sandoval guarda piezas de valor incalculable como una damajuana que contiene los restos de una bota de vino que viajó en uno de los navíos españoles que participó en la batalla de Trafalgar. Un Jerez que los fundadores de la bodega González Byass compraron en 1.805, con más de dos siglos de historia.

Coque forma parte de la historia gastronómica de Madrid. Llegó a la capital en 2017 desde la casa madre de Humanes. Allí tres generaciones de la familia Sandoval llevaron al olimpo la que fuera una casa de comidas popular fundada en 1956 por los abuelos de los tres hermanos que hoy gestionan el restaurante: Rafael Sandoval, sumiller; Mario Sandoval, chef; y Diego Sandoval, jefe de sala. Además de dos estrellas Michelin, cuentan con una estrella verde desde el año pasado. Esta distinción reconoce la sostenibilidad con la que trabaja este proyecto gastronómico, que ocupa un local emblemático para la capital por haber acogido la discoteca Archy y, antes, el histórico restaurante Riscal –uno de los templos de la 'jet set' madrileña–.

El robo más sonado de los últimos tiempos ha sido el que sufrió Atrio, en Cáceres, donde una pareja –una mujer de 29 años y nacionalidad mexicana, y un hombre de 47 años con doble nacionalidad rumana y neerlandesa, detenidos el pasado verano y en prisión provisional– sustrajo 45 botellas que algunos expertos valoran en 1,6 millones de euros. Entre ellas, una muy especial: Château d´Yquem de 1806, de la que ABC contó su historia.