Estos son los dos mejores restaurantes de Madrid para comer arepas

Noticia Relacionada

Esta es el mejor queso torta del Casar de Extremadura por tercer año consecutivo

Marta Carcelén Peñuela

El jurado de esta cata concurso ha elegido una vez más a esta quesería del municipio de Casar de Cáceres

Destacando aspectos como la creatividad y la unión de sabores, 'Street Lounge', ubicado en el Centro Comercial Miramadrid del municipio de Paracuellos de Jarama, se ha alzado con el primer premio 'Tradición' gracias a su reinterpretación de la picaña de ternera llamada 'Street Grilled Beef'. La propuesta vencedora es una arepa rellena de picaña de ternera, acompañada de queso tradicional venezolano y ají creando un equilibrio perfecto entre los sabores clásicos de la gastronomía venezolana y la influencia de la cocina americana. Tal y como explica Cristian de Leo, fundador del establecimiento, han querido darle una vuelta a la propuesta mezclando comida de ambos países. Esta arepa ya está disponible en su carta.

Por su parte, en la categoría de 'Fusión', el premio fue para 'La Cachapera' con la sorprendente creación 'Atardecer en Juan Griego'. Esta arepa destaca por su masa, que incorpora caldo de cabezas de carabineros y mini gambitas cristal, así como por su relleno de gambones y centollo, todo aderezado con verduras en una mayonesa especiada que evoca los sabores del mar. La propuesta rinde homenaje a las costas venezolanas y el restaurante está ubicado en pleno centro de la capital, concretamente en el barrio de Chueca.

Luis Ojeda, chef asesor del establecimiento, ha comentado que estuvieron nueve meses trabajando en la idea junto a los hermanos Moya, un negocio muy famoso en la isla de Margarita. Según explica, se centraron en replicar su receta más famosa y perfeccionar la masa, porque creen que una masa bien trabajada realza el sabor de la arepa.

Entre el jurado había numerosas figuras reconocidas del mundo gastronómico como Edwin Rodríguez, chef del restaurante Quimbaya, Óscar Muñoz, de MOM Culinary o Johanna Von Müller Klingspor, de El Velázquez 17 / Coolinaria Catering, entre otros. El certamen, según confiesan, fue de lo más reñido y no tuvieron su decisión clara hasta el último minuto. Rodríguez afirma que este año tardaron más de lo habitual debido al altísimo nivel de los participantes, entre los que había destacados restaurantes madrileños como Latino Arepa, Tulum, La Arepera o Apartaco, entre otros, todos ellos con propuestas innovadoras y deliciosas que muestran la versatilidad de esta comida como un símbolo de la cultura latinoamericana.

Este evento refuerza el papel de La Ruta de la Arepa como el escenario ideal para descubrir las mejores creaciones de este plato en España, además de conectar a chefs y amantes de la gastronomía con las tradiciones y sabores del Caribe, mientras se celebra la diversidad cultural.