Adrià anuncia que la Fundación elBulli será una «wikipedia de la alta cocina»

Adrià, que ayer mismo conoció que el curso de gastronomía en la Universidad de Harvard continuará un año más, ha asegurado que uno de los puntos de partida de la futura fundación serán las técnicas utilizadas en el Bulli, "secretos" culinarios cuya difusión será "totalmente gratuita".

En cuanto al inicio de las obras, el cocinero catalán ha señalado que están pendientes del rodaje de la película de Hollywood, todavía en fase de preproducción, y que "sólo se puede rodar en elBulli y el rodaje durará dos meses", informa Efe.

Adrià también ha adelantado que el próximo año convocará a economistas, especialistas de mercadotecnia y arquitectos de Berkeley, Harvard, Columbia, Esade o la London Business School para que propongan ideas sobre elBullifoundation y ha confirmado que Roses albergará "un centro expositivo sobre elBulli, un espacio de 4.000 metros cuadrados que cambiará el concepto actual de un museo".

Ahora, sin embargo, el presente de Adrià pasa por esta muestra que recorre en el Palau Robert de Barcelona toda la historia de elBulli a partir de fotografías, reproducciones de las 1.846 recetas que se han elaborado en el restaurante en todos estos años y moldes de plastilina para montar los platos.

La exposición ahonda también en las ramificaciones artísticas y tecnológicas de Adrià y sus colaboradores y documenta también su paso por Harvard y la Documenta de Kassel o su relación con pintor británico Richard Hamilton. Tras su estancia en Barcelona, la exposición se presentará en Nueva York durante 2013 y posteriormente en Londres.