Fusión asiática a orillas del Mediterráneo en Casanova Beach Club de Castelldefels

Además de las riquezas del Parque Agrario del Baix Llobregat y de proveedores locales y comarcales de carne y de pescado, el chef ofrece un menú asiático que arranca para compartir con edamame con salsa de sésamo tostado, que se come como pipas y que ameniza la conversación de los comensales. Le siguen los langostinos crujientes en tempura de panko con mayonesa de rábano picante.

Con unas gyozas caseras caramelizadas con salsa teriyaki se va entrando en materia antes de que llegue el niguiri de foie con tartufata y sal negra, el sashimi de atún rojo, el uramaki de salmón, queso crema y tobiko con base de atún y aguacate, el yakisoba de pollo, verduritas crujientes, setas shitake y sésamo y de postre, sorbete de Yuzu con crumble de maiz tostado.

La tablita de sushi consta de 14 unidades a razón de dos por especialidad: sashimi de salmón, sashimi de atún, niguiri de atún rojo, niguiri de salmón, niguiri de foie con tartufata y sal negra y uramaki de langostinos tigre en tempura, salmón, aguacate y mayonesa picante.

Si el comensal es más clásico, la carta está repleta de cocina tradicional mediterránea, como las ostras del Delta del Ebro, mejillones al vapor o rodaballo asado y donostiarra ligera con patata Pont Neuf. Recomendable degustar el arroz de Castelldefels, una creación de 9 chefs de la localidad costera, entre ellos Sergi Cócera, que han ideado un símbolo que ofrecen 14 restaurantes que se han sumado a esta iniciativa que supone un sello distintivo.

Con más de veinte años de trayectoria, el CBC es el club de playa por excelencia de Castelldefels atrae a personalidades como Leo Messi, Risto Mejide, Jordi Évole o José Corbacho, pero también atrae a su combinación gastronómica y de ocio frente al Mediterráneo a todo tipo de público que quiera disfrutar de mil metros cuadrados de espacio en un entorno privilegiado con vistas panorámicas al mar.

El restaurante del CBC es un espacio luminoso, con capacidad para más de cien comensales. La bodega es otro de los fuertes del establecimientoy ofrece una amplia y variada selección que abarca más de 180 referencias, incluyendo espumosos, blancos, rosados y tintos, así como la posibilidad de degustar vinos dulces a copas. También goza de una atención especial a la viticultura ecológica, biodinámica y opciones veganas, pero en su carta resalta la diversidad de vinos locales, especialmente de Cataluña, así como de las principales denominaciones de origen españolas y una cuidadosa selección de vinos internacionales, incluyendo blancos y tintos de la Borgoña y champagnes de referencia.