Valle de Aras: el paraíso del queso con más de 600 variedades en Lucena

Desde clásicos manchegos y curados andaluces hasta especialidades internacionales como el comté francés, el gorgonzola italiano, el stilton inglés o quesos azules daneses, la selección de Valle de Aras es única en su variedad, calidad y nivel de especialización. «Puedes estar dos años probando cada día un queso diferente», explica Juan Manuel García, CEO y maestro quesero.

La tienda ha trasladado su pasión por el queso a tienda online y redes sociales, donde cuenta con miles de visualizaciones. Gracias a estos canales, no solo dan a conocer sus productos, sino que también contribuyen a la divulgación y cultura quesera entre el gran público. «Los que más llaman la atención son los de colores llamativos, como el queso gouda de lavanda, que tiene un tono violeta, o el Cheddar Irish Potter, elaborado con cerveza», reconoce.

Entre los contenidos más virales se encuentran quesos como el cabrales, el Grana Padano o el Tête de Moine, un queso suizo que se presenta en forma de flor gracias a una herramienta especial llamada girolle.

En su web cuentan con diferentes tablas de quesos especializadas: quesos sin lactosa, quesos para embarazadas o tabla de quesos nacionales. Pero la estrella es la tabla semanal, con 12 variedades distintas que cambian cada semana. «Hemos logrado crear tablas y enviarlas a cualquier punto de España con quesos ya cortados, en proporciones, sin que pierdan calidad y atendiendo a aquellas personas que les gusta probar variedad», explica su CEO.