Felipe Barbancho y Charlotte Potteaux (Argus): «Queremos defender una cocina vasco-francesa»

El pasado 20 de diciembre se inauguraba Argus , nuevo restaurante situado en la calle Cardenal González nº 30. Al frente se encuentran Felipe Barbancho y Charlotte Potteaux. Antes de embarcarser en esta aventura,ambos trabajaban en Azurmendi, el Tres Estrellas Michelín dirigido por ... Eneko Atxa, donde por cierto Potteaux fue la jefa de sala más joven del mundo de un restaurante con semejante clasificación. Iba para médico, pero la tradición de su familia la llevó hacia la hostelería, que afirma llevar en la sangre, por lo que finalmente estudió en la EscuelaInternacional de Administración Hotelera Vatel.