Mejorar la formación del agricultor y la comercialización, retos de la agroindustria

En él, participaron el presidente de Cooperativas Agroalimentarias de Córdoba y subdirector del gigante Dcoop, Rafael Sánchez de Puerta ; el vicerrector de Innovación y Transferencia de la UCO, Enrique Quesada ; el presidente de Asaja Córdoba, Ignacio Fernández de Mesa , y los representantes de tres consejos reguladores : el director-gerente del vino de Montilla-Moriles , Enrique Garrido ; el secretario general del aceite de Baena, José Manuel Bajo , y el secretario general de la del jamón de Los Pedroches, Juan Luis Ortiz.

Estos expertos abordaron los grandes retos futuros de esta área de actividad : mejorar la comercialización y lograr que los productos tengan tan buena calidad como salida . El objetivo es que el consumidor perciba dicha calidad y pida lo que ponen en el mercado la agricultura y el campo de Córdoba.

Otro tema que acaparó un tiempo considerable del foro fue el de la necesidad de la transferencia de conocimiento al sector. El secretario general de la denominación de origen de Baena sintetizó la cuestión de forma gráfica: «Hay mucho conocimiento, pero poca transferencia». Igualmente, los participantes incidieron en la importancia de la formación y la especialización de los trabajadores de la agroindustria.

Ésas son las principales conclusiones de esta tercera cita de «Córdoba, en clave de futuro». La amplia cobertura de este foro se puede leer íntegra en nuestra edición de papel de hoy o en la de Kiosko y Más .