Qué es Nutriscore y cómo ver ejemplos de clasificación de productos

Nutriscore es un sistema de etiquetado europeo que se presentó en el año 2018 y que tenía como objetivo identificar a los alimentos en función de su valoración nutricional. La clasificación de Nutriscore se refleja mediante un sistema de letras y colores, señalando de mejor a peor los alimentos de una manera visual y rápida. Estas letras y colores van, de mejor a peor calidad nutricional, de la A a la E y del verde al rojo .

El resultado es una etiqueta fácil de ver y de identificar para cualquier comprador que desee identificar los mejores productos más allá del listado de ingredientes . Esta simplificación, a pesar de los posibles beneficios que puede reportar a los compradores, ha despertado mucha polémica porque no tiene en cuenta todos los valores nutricionales y muchos productores la han señalado como poco justa a la hora de valorar determinados productos.

La valoración de Nutriscore se efectúa en función de un algoritmo que atribuye puntos a los productos en función de su composición nutricional. Según esto, cada 100 gramos del producto se irían atribuyendo puntos en función de los nutrientes que tiene. Los nutrientes que influyen negativamente en la valoración serían los azúcares, calorías o grasas, mientras que la fibra o las proteínas influirían positivamente. El cálculo resultante de la valoración de todos los nutrientes de un producto daría una valoración final de Nutriscore .

En el sitio web de Open food facts se puede consultar la valoración nutricional de los productos presentes en el mercado español. Viendo las valoraciones concretas de los alimentos presentes en nuestra cesta de la compra es donde podemos calibrar qué tipo de productos salen bien en la foto de Nutriscore y qué productos son los más perjudicados. Entre los que tienen mejor valoración Nutriscore (A verde) se pueden encontrar productos de origen vegetal , hortalizas en conserva, o cereales sin azucar y ecológicos. En cambio, si vamos a los productos que tienen una calificación más desfavorable (E Rojo) encontramos refrescos azucarados, dulces , o productos muy grasos como las salchichas, embutidos o algunos quesos.

Esta clasificación supone un cambio con respecto al anterior etiquetado en el que se mostraba de la misma manera los valores nutricionales del producto con una escala de color. Aun así, todavía queda tiempo para su implementación concreta y se podrían ver cambios en la clasificación como el caso del aceite de oliva.