Los trucos del Chef Bosquet para comer sano y rico con poco esfuerzo

El creador gastronómico e influencer 'foodie' Roberto Bosquet, conocido como Chef Bosquet, revela cuál es el secreto de su éxito en las redes sociales

Roberto Bosquet, Chef Bosquet. The lab talents

R. A.

19/05/2023 a las 18:22h.

Con más de un millón de seguidores en Instagram (@chefbosquet), tres libros de recetas publicados (' Fast food saludable ', ' Chef Bosquet: El placer de comer sin remordimientos ' y ' Express '), ocho restaurantes en marcha (y otros tantos en ciernes) y un trabajo ... imparable como creador de contenido gastronómico para media docena de marcas comerciales, Roberto Bosquet, Chef Bosquet, vive un momento dulce tanto a nivel profesional como personal.

Asegura que, a pesar de su imparable actividad, logra pasar el máximo tiempo posible con su familia (tiene dos hijos pequeños), pues está convencido de que esos ratos que ahora pasa con ellos son impagables. Si el mes pasado nos revelaba algunas de la claves para planificar sus menús semanales y organizarse en el día a día, hoy nos centramos en conocer algunos de los aspectos más destacados de su labor divulgativa en las redes sociales (Instagram, TikTok y YouTube) donde comparte a diario trucos y consejos para disfrutar de la cocina saludable.

Y en ABC Bienestar tenemos contamos cada semana con una de sus creaciones culinarias que explica paso a paso en formato vídeo. Puedes consultar aquí todas sus recetas saludables

- ¿Cuáles son las dudas que más te consultan tus seguidores en Instagram?

Las dudas más frecuentes son las que tienen que ver con la posibilidad de sustituir los ingredientes de las recetas, o bien porque tienen alguna intolerancia o bien porque no les guste o incluso porque en ese momento no lo tengan a mano ni en la nevera o la despensa.

- ¿Qué consejos darías a las personas que aseguran que no pueden comer sano porque no tienen tiempo ni saben cocinar?

Tanto en mi cuenta de instagram como en mis libros pueden encontrar un montón de ideas porque precisamente lo que hago es intentar que los que apenas tengan tiempo, medios o facilidad para cocinar puedan preparar platos iguales a los que preparo usando ingredientes básicos y elementos sencillos de su cocina.

- ¿Cuál dirías que es la clave para comer más sano?

Lo importante es eliminar los ultraprocesados de nuestra lista de la compra. En el supermercado debemos adquirir principalmente alimentos frescos y naturales. También es importante eliminar las frituras.

- ¿Y para rendir más a nivel deportivo?

Lo más recomendable igualmente es retirar de tu vida los ultraprocesados, los azúcares añadidos, las harinas procesadas y las frituras porque partiendo de esa base uno puede encontrarse mucho mejor. Hay que recordar que es importante aportar la cantidad suficiente de proteínas, hidratos de carbono y grasas saludables en la dieta.

- ¿Cuánto ejercicio practicas a la semana?

Menos del que me gustaría. Suelo hacer cuatro o cinco sesiones a la semana de unos 40 minutos y es lo máximo que puedo hacer ahora mismo con la vida que llevo, entre el trabajo y la vida personal. Las sesiones se reparten entre los entrenamientos de CrossFit y la práctica de running.

- ¿Cuánto sueles dormir cada día?

Me duermo con facilidad, no me cuesta nada. Suelo dormir entre siete y ocho horas diarias.

- ¿Qué es lo mejor que te aporta la divulgación culinaria que haces en las redes sociales?

Lo mejor para mí es recibir los mensajes de esas personas que aseguran que tu trabajo les está ayudando a disfrutar de la cocina y los de aquellos que aseguran que gracias a mis recetas han mejorado física y psicológicamente en su día.

- ¿Y lo peor?

Ver que algunas personas no entienden el concepto ni están dispuestas a descubrir las ventajas de cuidar su dieta y comer de forma más saludable. Y, de alguna manera, ven como un ataque que comparta mis recetas y suelen responder bastante mal a las ideas que planteo. Pero creo que no hay que hacer mucho caso a los 'haters'.

- ¿Qué haces cuando te sientes atacado en las redes sociales?

Lo primero que intento, si veo que es posible, es argumentar las razones por las que hago las cosas. Pero si el ataque es gratuito denuncio el comentario y bloqueo a esa persona.

- ¿Dónde te inspiras para crear tus recetas?

A menudo me inspiran algunas de las imágenes que veo en Instagram. Cuando veo algo que me gusta eso me inspira para crear algo parecido o para transformar esa receta que no es saludable en algo saludable. Además, cuando voy al supermercado y busco entre los alimentos de temporada intento pensar en platos que puedan apetecer a la gente en ese momento del año.

- ¿Cuáles son tus ingredientes favoritos a la hora de crear recetas?

El huevo, el aguacate, todo tipo de frutas y todos los vegetales. Lo que más me cuesta introducir en las recetas más vistosas es la carne.

- ¿Con qué te gusta que te sorprendan cuando no eres tú el que cocina?

Me gustan los platos muy elaborados. Me gusta variar mucho cuando acudo a los restaurantes, desde asiáticos a los indios pasando por los mediterráneos. Quiero probar siempre todo porque cualquier cosa puede ayudarme a inspirarme y a disfrutar de la comida.

- ¿Cuál es la receta que más te costaba que te saliera al principio y por qué?

Lo que más me costaba al principio era que saliera bien el bizcocho. Me costó un tiempo aprender la fórmula para que salieran bien y ricos sin usar harina. Pero después le cogí el truco y ya empezaron a salir bien.

- ¿Hay algún plato que cuya versión saludable se te resista?

Estoy trabajando en hacer unos macarrones saludables pero hasta ahora no lo he conseguido.

- ¿Qué suele sorprender más a la gente de tu vida cuando lo cuentas?

Mucha gente se sorprende cuando les digo que no vivo en Madrid o de ciudad en ciudad, pues creen que estoy todo el día de allá para acá. Vivo en Vila-real. También creen que me paso el día colgado al móvil pero lo cierto es que paso la mayor cantidad de tiempo posible con mis hijos porque ahora que son pequeños creo que hay que aprovechar para estar con ellos todo lo que se pueda porque este tiempo es irrecuperable.