Plato de cuchara para combatir el frío: guiso de garrofón rápido y saludable

En esta ocasión, es el principal protagonista junto con la patata, y el resultado no puede ser más delicioso. Para hacerlo solo necesitarás los ingredientes que propone el Chef Bosquet y una olla. Si es olla rápida tardarás alrededor de una hora en hacer el guiso. Si, en cambio, es una olla normal serán dos horas de cocción.

Así se hace el guiso de garrofón

Primer paso

Añadimos un poco de aceite en la olla y rápidamente añadiremos cebolleta picada y zanahoria picada.

Añadimos los ingredientes

Después añadiremos una cucharada de pimiento choricero . Cocinamos y añadimos el tomate rallado y sal.

El ingrediente principal

Cuando reduzca añadimos el garrofón, zanahoria, cebolleta y una patata. Mezclamos.

Ponemos el caldo

Después añadimos el caldo y llevamos a ebullición. Quitamos la espumita que va saliendo y cocinamos unas dos horas.

Batimos bien y... ¡listo!

Ahora retiramos parte de las verduras y un poco de caldo. Lo pasamos todo a un vaso y trituramos bien. Esta mezcla la añadimos a nuestro guiso para que quede mucho más cremoso. ¡Y listo!

También puedes conocer otras ideas del Chef Bosquet en su libro 'Express: mis recetas para cocinar sin tiempo' (Planeta) o en su cuenta de Instagram, donde supera el millón de seguidores.

Esta receta puede ser una buena idea también para cocinar junto a los niños, ya que disfrutarán de la preparación y además comerán sano. Eso es lo que propone su mujer, Laura Álvarez (en Instagram @lapediatralaura), en su libro 'Preparados, listos... ¡Ñam!' en el que además de dar consejos saludables para las comidas infantiles, aporta recetas divertidas y deliciosas diseñadas por el Chef Bosquet.