El mango está en su mejor momento: tres recetas del Chef Bosquet para aprovechar todos sus beneficios

A la hora de elegir el mango el Chef Bosquet recuerda que podremos comprobar si está maduro comprobando el olor que desprende pues si el aroma es dulce sin abrirlo y su tacto es firme pero cede ligeramente al apretarlo, nos encontramos ante una buena pieza para trabajar con ella.

En cuanto a la conservación, cabe recordar que debería mantenerse a temperatura ambiente en un lugar seco y sin que reciba luz o calor directos. Un apunte más: si se conserva junto a frutas como la manzana puede acelerarse su maduración.

Para disfrutar del esplendor y del buen momento de maduración de los mangos cultivados en la Costa Tropical de Granada y la vecina Axarquía de Málaga te proponemos estas tres recetas deliciosas y saludables: bizcocho de mango, cheesecake de mango y helado cremoso de mango.

Una deliciosa idea para los que disfrutan preparando meriendas, desayunos y postres saludables que tiene una textura espectacular y es muy fácil de preparar. Además tiene un extra de sostenibilidad, pues también puede convertirse en una receta de aprovechamiento en el caso de que el mango, el ingrediente protagonista, esté a punto de echarse a perder.

Para preparar este delicioso bizcocho de mango solo necesitarás 200 gramos de mango, dos huevos, 100 gramos de harinas de almendras y levadura química.

Cómo nos gusta descubrir una buena receta que se prepara rápido y con ingredientes que usamos en el día a día. Siguiendo su línea, el Chef Bosquet propone un postre cargado de nutrientes que puedes hacer en pocos minutos y que te encantará a cualquier hora del día.

Para preparar esta deliciosa cheesecake necesitarás 200 gramos de mango, 100 gramos de mascarpone, 100 gramos de leche y tres hojas de gelatina neutra.

Su textura y su sabor convierten a este helado cremoso de mango en una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento del año. Aunque los que venden en los supermercados y heladerías están tremendamente buenos, elaborarlos en casa te permite preparar una versión mucho más saludable, aprovechando el dulzor natural de la fruta sin incorporar azúcares añadidos, controlando las cantidades y la calidad de los ingredientes.

Para preparar este helado saludable necesitarás un mango, una cucharada grande de mascarpone y unas gotitas de zumo de lima natural.

Además, puedes seguir todas las recetas que a lo largo de los últimos años ha publicado el Chef Bosquet en ABC Bienestar aquí: recetas saludables del Chef Bosquet , comprar algunos de los libros del Chef Bosquet (el más reciente es 'Todos a la mesa' con el que es posible aprender recetas fáciles, saludables y deliciosas) que aportan todo tipo de ideas culinarias originales y además seguir su cuenta de Instagram, @chefbosquet que ya es todo un referente no solo para los 'foodies' amateur sino para los más prestigiosos chefs.