Donut saludable: cómo usar la calabaza para crear un dulce irresistible

¿De qué están hechos los donuts que nos propone Chef Bosquet? Principalmente de calabaza. Este tubérculo tiene un poder muy saciante y al ser rica en fibra, ayuda al correcto tránsito intestinal y ayuda a controlar la entrada de glucosa en sangre. Además, uno de los compuestos de la calabaza, la cucurbitacina y la albímina 2S, ha demostrado que es efectiva (ensayos de laboratorio) contra el crecimiento de células cancerígenas.

No es necesario estudiarlas mucho para saber que si este fruto anaranjado presenta grietas o roturas, lo recomendable es no consumir esa fruta. Su piel define su estado: la cáscara debe estar lisa y libre de cortes para que esté lista para comer y sea saludable. Si, por el contrario, presenta algún desperfecto (un golpe, color marrón...) quiere decir que es más propensa a infecciones y su uso no tendrá ninguna finalidad.

Aunque parezca mentira la calabaza tiene muy pocas calorías: unas 25 kcal por cada 100 gramos en crudo. Tiene un contenido en agua muy elevado, en torno al 90% y esto disipa su contenido energético.

Estos son los ingredientes que necesitamos para hacer los donuts saludables:

Nota del Chef Bosquet: se puede hacer calentando a máxima potencia durante cinco minutos en el microondas o cocerla durante 10 minutos.

Esta es la receta de los donuts de calabaza:

Así puedes preparar estos deliciosos donuts

En un vaso ponemos la calabaza hecha dados ya cocinada, harina de almendras. Seguidamente ponemos un de huevos, dátiles sin el hueso, levadura y trituramos todo bien hasta obtener una textura lo más homogénea posible.

Repartimos en nuestros moldes previamente engrasados con aceite de coco, damos unos golpes y horneamos durante 20 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar, desmoldamos y... ¡a disfrutar!

Además, puedes seguir todas las recetas que a lo largo de los últimos años ha publicado el Chef Bosquet en ABC Bienestar aquí: recetas saludables del Chef Bosquet , comprar algunos de los libros del Chef Bosquet (el más reciente es 'Todos a la mesa' con el que es posible aprender recetas fáciles, saludables y deliciosas) que aportan todo tipo de ideas culinarias originales y además seguir su cuenta de Instagram, @chefbosquet que ya es todo un referente no solo para los 'foodies' amateur sino para los más prestigiosos chefs.