La brocheta de salmón y calabacín fácil, rápida y deliciosa para triunfar en la cena

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Chef Bosquet

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El salmón ahumado, por su parte, es todo un protagonista en estas fechas. Tiene 69,6 gramos de agua (según datos de la Bedca), 2 mg de vitamina E, 10,4 mg de vitamina B3 (niacina), 310 mg de potasio, 27 mg de calcio, 98 mg de sodio y 0,7 mg de hierro, entre otros datos. Es decir, un manjar no solo para el paladar...

Con pocos ingredientes y escasos minutos se pueden conseguir resultados tan originales como este. El Chef Bosquet cuenta cómo hacer la brocheta de calabacín y salmón:

Cómo prepararla

Comenzaremos cortando el calabacín en láminas muy finas.

Sobre él ponemos una lámina de salmón.

Ahora iremos doblando como si fuera un acordeón. Le hacemos un ar de pliegues completos y cuando lo tengamos le pondremos un palillo de brocheta. Después le ponemos media cebolleta encurtida y hacemos un pliegue más. Añadimos la otra media cebolleta y terminamos con una oliva. ¡A ya tenemos nuestra banderilla!

Esta receta puede ser una buena idea también para cocinar junto a los niños, ya que disfrutarán de la preparación y además comerán sano. Eso es lo que propone su mujer, Laura Álvarez (en Instagram @lapediatralaura), en su libro 'Preparados, listos... ¡Ñam!' en el que además de dar consejos saludables para las comidas infantiles, aporta recetas divertidas y deliciosas diseñadas por el Chef Bosquet.