El plato fácil y sencillo con puerro para sorprender estas fiestas

Saltear en el aceite de oliva con el laurel la cebolla, el puerro, el ajo y la calabaza picados muy finamente a fuego medio-alto hasta que se ablanden. Agregar las hojas de tomillo, y los champiñones picados muy finos y saltear hasta que estén suaves y no quede nada de humedad. Agregar el tomate y dejar que se caramelice durante un par de minutos. Agregar la salsa de soja y cocinar por un minuto más. Retirar del fuego y dejar que la mezcla se enfríe.

Ya fuera del fuego, añadir las lentejas bien escurridas, la soja texturizada hidratada y escurrida, las avellanas, el lino molido, la sal y la pimienta al gusto. Mezclar bien y rectificar si es necesario.

Extender el hojaldre y formar un tronco en el centro con el relleno. Doblar hacia el centro los extremos y después los laterales hasta que quede cerrado. Dar la vuelta, hacer unos cortes para decorar, pincelar con cualquier bebida vegetal o huevo y colocar en el horno precalentado a 180º C hasta que esté completamente dorado (aproximadamente 25 minutos).