Un ejército invisible se está alistando bajo las viñas
Bajo la aparente aridez de los suelos de Toro y otras regiones vinícolas de España late una comunidad invisible de hongos y bacterias que trabajan sin descanso, alimentando y protegiendo las plantas. No solo eso: esta legión silenciosa podría convertirse un aliado decisivo frente al cambio climático y las enfermedades que amenazan la vid. El proyecto Mycowine busca descifrar y aprovechar esta biodiversidad subterránea para demostrar que, incluso en el vino, el futuro se escribe desde las raíces
