Tarta de zanahoria

A continuación, separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.

En un bol, u otro recipiente profundo, mezclamos las yemas con el azúcar, la harina, la levadura, una pizca de canela, la zanahoria triturada, las nueces picadas, las pasas y el aceite de girasol.Una vez hayamos obtenido una crema homogénea, vamos incorporando las claras de huevo montadas a punto de nieve. Lo haremos poco a poco y con movimientos envolventes para que la mezcla no pierda aire y, en consecuencia, volumen y esponjosidad.Engrasamos un molde de tarta con la margarina y vertemos en su interior la mezcla anterior.Introducimos en el horno, precalentado a 180ºC, durante 40 minutos.

Esta tarta resulta ideal para acompañar a un buen café o té, tanto en desayunos como en meriendas.Para saber si la tarta está ya cocida, sólo tenemos que introducir la punta de un cuchillo, o una aguja, en la parte central de la misma. Si sale limpio, entonces la tarta estará lista.

Esta tarta es una original receta y, además, tiene un aspecto muy agradable y llamativo.La zanahoria, ingrediente protagonista de esta receta, contiene multitud de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.La tarta contiene también huevo, harina, azúcar, nueces y pasas, ingredientes que van a elevar el nivel calórico de la receta. Por tanto, aunque esta tarta sea una buena opción para ofrecer a los más pequeños, los adultos deberán moderar su consumo.