recetas brillante
Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista (semana del 13 al 19 de octubre)
Este recetario propone una experiencia distinta para cada día: del mar al campo, del recetario clásico a la cocina más actual
La semana se despliega como un viaje por los sentidos, con un menú que celebra la diversidad de sabores y la armonía entre tradición y modernidad. Nuestra nutricionista Belén Candau propone una experiencia distinta para cada día: del mar al campo, del recetario clásico ... a la cocina más actual, siempre con ingredientes frescos y combinaciones pensadas para equilibrar cuerpo y alma.
A lo largo de estos siete días, encontrarás platos llenos de matices, con sabores intensos, aromas que despiertan la memoria y texturas que invitan al placer pausado de la mesa. Desde el bacalao del lunes hasta el curry del domingo, este menú semanal es una invitación a disfrutar, cuidarse y descubrir que la buena cocina puede ser cotidiana sin renunciar a la emoción gastronómica.
Lunes - Bacalao con cebolla caramelizada
Comenzamos la semana con un plato de contrastes. La firmeza y delicadeza del bacalao se funde con el sabor dulce de la cebolla caramelizada para un plato que impresionará a nuestro paladar. Se trata de una receta que equilibra tradición, sutileza y sofisticación.
Si el lunes navegábamos por el mar, la tierra y el fuego son los protagonistas del martes. El filete de ternera jugoso se acompaña de una salsa de setas que aporta profundidad y aroma de bosque que, completado con las patatas asadas, lo hacen en un plato perfecto para los amantes de los sabores intensos.
Miércoles - Garbanzos con setas y trufa
A mitad de la semana, la verdura se convierte en protagonista. Los garbanzos, sueves y cremosos, se entrelazan con las setas y el perfume irresistible de la trufa. Un guiso sofisticado para darle un toque creativo a las legumbres.
El jueves invita al picoteo con aire mediterráneo. Las tostas crujientes sostienen los boquerones en vinagre, frescos y brillantes, sobre una base de tomate maduro y una crema de verduras que equilibra acidez y suavidad. Ligero, colorido y lleno de energía.
El viernes se viste de verde con una ensalada que combina texturas y matices: el kale crujiente, las lentejas tiernas, el dulzor de las pasas y la frescura de la manzana, todo rematado con el toque crocante de las nueces. Un plato saludable y vibrante para cerrar la semana laboral con ligereza.
El sábado sabe a casa y a nostalgia. El clásico arroz a la cubana se reinventa con una mezcla de verduras salteadas que aportan color y frescura, acompañado de un huevo frito de yema dorada. Una receta sencilla y reconfortante que celebra la cocina de siempre.
El domingo se tiñe de especias y aromas exóticos con este curry de verduras y pollo. Su salsa cremosa envuelve el arroz integral, creando un plato completo, fragante y lleno de matices. Un final de semana que invita al viaje y al disfrute sin prisas.
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