Filete de ternera con salsa de setas y patatas asadas

Precalienta el horno a 200 °C.

Lava bien las patatas y córtalas en gajos o cubos medianos Colócalas en una bandeja, con aceite, sal, pimienta y romero.

Asa durante 30–35 minutos.

Limpia las setas y córtalas en láminas.

En una sartén calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la chalota.

Añade las setas y saltéalas a fuego medio-alto hasta que suelten el agua y se doren.

Vierte el vino blanco y deja que reduzca durante 2 minutos.

Baja el fuego y añade la leche evaporada y cocina más hasta que la salsa espese.

Salpimienta al gusto y espolvorea un poco de perejil picado.

Mientras, dora los filetes de ternera en otra sartén.

Sirve los filetes en el centro del plato y cúbrelos con la salsa de setas que acabas de hacer.

Acompaña con las patatas asadas al lado y a disfrutar!