29 recetas con remolacha para aprovechar al máximo todos sus beneficios

A continuación podrás descubrir todo el potencial de esta hortaliza en recetas con remolacha para todos los gustos y paladares. Desde frescas ensaladas , pasando por llamativas crema s, hasta platos más creativos y elaborados . Incluso podemos hacer postres con remolacha como una deliciosa crema de limón con remolacha y fresas .

Y es que la remolacha se puede consumir de múltiples formas. La puedes tomar cruda, cocida, asada, encurtida, triturada… ¡De la forma que más te guste!

Pero, empecemos por el principio. Veamos de qué estamos hablando exactamente cuando tenemos este alimento entre nuestras manos.

La remolacha , también conocida como betabel o betarraga, es una raíz comestible que pertenece a la familia de las quenopodiáceas, como las acelgas y las espinacas .

Es originaria de Europa del Este y ha sido cultivada y consumida durante siglos en diversas partes del mundo. Son comestibles tanto sus hojas como su raíz , pero es la segunda la más aprovechada en la cocina actual.

La raíz de la remolacha se caracteriza por su piel gruesa y dura . Su carne es de color rojo oscuro , aunque también hay remolacha rayada (con círculos concéntricos blancos). Es este color una de las características que más llama la atención a la hora de presentar recetas con remolacha en la mesa.

La remolacha es rica en vitaminas, incluyendo la vitamina B9 (folatos) y, sobre todo, la vitamina C . En cuanto a minerales, este alimento nos aporta potasio, hierro, manganeso y fósforo . Además, es una excelente fuente de fibra dietética y también de antioxidantes .

Esta hortaliza tiene un alto porcentaje de agua , aunque también nos proporciona proteínas e hidratos de carbono en forma de azúcares , como la zanahoria .

Además de deliciosa, la remolacha nos ofrece una variedad de beneficios para la salud que la convierten en un ingrediente imprescindible en cualquier dieta equilibrada.

Por una parte, y gracias a su alto contenido de fibra, la remolacha mejora la regularidad intestinal y previene el estreñimiento . Además, su bajo contenido calórico y alto contenido de agua la convierten en una opción ideal para aquellos que buscan perder peso o mantenerse en forma.

Por otra parte, los antioxidantes presentes en este tubérculo ayudan a combatir el estrés oxidativo y a mantener un sistema inmunológico saludable . Además, algunos antioxidantes como las betalaínas tienen propiedades antiinflamatorias que pueden aliviar los síntomas de enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis.

Desde entrantes frescos y apetecibles hasta platos principales llamativos, la remolacha puede ser el ingrediente estrella de una amplia variedad de recetas creativas y deliciosas .

Aprovecha al máximo todos los beneficios y sabores de esta versátil raíz y prueba alguna de nuestras propuestas para hacer recetas con remolacha . ¡Que las disfrutes!