Crema de limón con remolachas y fresas

En un bol batimos los huevos con el azúcar. Le añadimos la ralladura de los dos limones y el zumo de limón. Sumamos también la maicena.En una olla al fuego ponemos el agua. Cuando hierva agregamos la mezcla anterior y removemos. Dejamos que hierva unos minutos más y ¡ya está terminada!Cortamos unos trocitos de remolacha y los añadimos a la sopa. Lavamos unas fresas y las colocamos también en los platos.

Riega la crema de limón con unas gotas del jugo de las remolacha.

Esta tarta se ha elaborado con ingredientes altamente calórico como el azúcar, la harina o la mantequilla, por lo que las personas con diabetes o que sigan una dieta de control de peso, deberán moderar su consumo.El limón, por su parte, va a enriquecer el plato con vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud.La remolacha es una hortaliza que posee muy pocas calorías, aunque sí es rica en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud. Concretamente, destaca por su contenido en ácido fólico, vitaminas B1, B2, B3 y B6, así como potasio magnesio y yodo.