72 recetas con setas perfectas para este otoño

Su variedad, sabor y valor nutricional hacen que las setas sean perfectas para preparar todo tipo de platos, desde los más sencillos hasta los más elaborados. ¿Quién no ha probado unas deliciosas setas a la plancha o ha disfrutado de su sabor en guisos y risottos?

Para quienes no hayan sentido ese placer, aquí traemos una extensa lista de recetas con setas perfectas para este otoño. ¡No te la pierdas!

El otoño es la mejor época del año para disfrutar de las setas. Aunque las encontramos en supermercados durante todo el año, en esta temporada de otoño se recolectan frescas y en su punto óptimo de sabor.

Existen muchas variedades, como los champiñones, boletus, níscalos, shiitake… Cada una de ellas, con sus características únicas, aporta diferentes matices a los platos.

Pero es que las setas, además de ser deliciosas, son un ingrediente muy saludable. Entre sus principales propiedades nutricionales destacan:

-Bajas en calorías: Son perfectas para quienes buscan controlar su peso sin renunciar al sabor. En general, 100 gramos de setas aportan entre 20 y 30 calorías.

-Ricas en fibra: Ayudan a mejorar la digestión y aportan sensación de saciedad, lo que las convierte en un aliado en dietas equilibradas.

-Fuente de vitaminas y minerales: Las setas son ricas en vitaminas del grupo B, especialmente B2 y B3, que ayudan a mantener el sistema nervioso en buen estado. También aportan minerales como el potasio, el fósforo y el selenio.

-Con propiedades antioxidantes: Algunas variedades, como las setas shiitake, son ricas en antioxidantes, que ayudan a combatir el envejecimiento celular y fortalecer el sistema inmunológico.

Una de las grandes ventajas de las setas es su versatilidad en la cocina. Pueden prepararse de muchas maneras diferentes.

Como hemos dicho, los risottos son todo un clásico con este ingrediente. No te puedes perder un buen risotto de hongos y foie.

Tampoco podemos olvidar los revueltos y salteados, otros clásicos entre los clásicos con setas. Incluso puedes preparar una jugosa tortilla de setas.

Por su parte, la pasta también es una pareja perfecta para las setas. Muestra de ellos son recetas como una lasaña de espárragos y champiñones o unos raviolis rellenos de queso con espárragos y setas.

Además, las setas tienen un sabor único que va desde lo suave hasta lo terroso. Este abanico de sabor umami realza el potencial de otros ingredientes y aporta una profundidad deliciosa a cualquier plato.

Por ello, las setas son un ingrediente perfecto para dar un toque especial a cualquier receta que queramos poner en la mesa.

Así que, no lo dudes, este otoño, aprovecha la temporada de setas para preparar platos deliciosos, nutritivos y llenos de sabor. Aquí te dejamos ideas para todos los gustos.