Revuelto de setas con calabacín

Primero, enjuagamos todas las setas y las secamos con un trapo. Las cortamos según el gusto de los comensales. Pelamos y picamos el ajo y la cebolla. En una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva los salteamos a fuego medio. Cuando estén pochados, agregamos el calabacín partido en trozos y removemos. Añadimos las setas. Salpimentamos al gusto.Cuando se hayan mezclado bien con el refrito añadimos el vino blanco subiendo el fuego para que se evapore el alcohol. Bajamos el fuego y dejamos a fuego medio hasta que se hagan las setas. Retiramos y a comer.Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con calabacín .

Para completar el menú sirve un arroz blanco o una tierna carne de pollo.

Los champiñones, una de las setas que hemos empleado en esta receta, son una estupenda fuente de fósforo, vitamina B2 y proteínas, aunque hay que decir que estas últimas contienen purinas, por lo que se debe moderar el consumo de estas setas en caso de padecer hiperuricemia o gota. Destaca su alto contenido en agua, por lo que se trata de un alimento hipocalórico, siempre y cuando no se cocinen fritos.