4 recetas con batata o boniato ricas y saludables para disfrutar la temporada de este tubérculo

Existen diferentes variedades de batatas o boniatos, desde las de pulpa naranja hasta las de pulpa morada o blanca. Cada variedad tiene un sabor y una textura ligeramente diferentes, por lo que puedes experimentar con ellas para encontrar la que más te guste.

Utilices la variedad que utilices, aquí te mostramos recetas con batatas o boniatos para que puedas disfrutar de todo lo bueno de este tubérculo tan rico. Además, te contamos sus propiedades, usos culinarios y algunos consejos para sacarle el máximo partido en la cocina.

La batata es un alimento lleno de nutrientes esenciales que aportan numerosos beneficios para la salud. Entre sus principales propiedades destacan las siguientes:

Es rica en fibra: Una porción de batata proporciona una buena cantidad de fibra, lo que contribuye a la salud digestiva y ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre estables.

Tiene un alto contenido en antioxidantes: Su característico color naranja es debido a su alto contenido en betacarotenos, un potente antioxidante que nuestro cuerpo convierte en vitamina A, fundamental para la salud ocular y del sistema inmunológico.

Es buena fuente de vitaminas y minerales: Las batatas son ricas en vitamina C, potasio y manganeso. Estos micronutrientes son esenciales para el mantenimiento de la piel, la regulación de la presión arterial y la función muscular.

Son bajas en calorías: A pesar de su sabor dulce, las batatas son relativamente bajas en calorías. Esto las hace ser una excelente opción para quienes buscan alimentos que les ayuden a sentirse saciados sin ingerir muchas calorías.

Además de sus propiedades nutricionales, las batatas o boniatos son muy versátiles en la cocina. Se pueden usar tanto en platos dulces como salados, así que son un ingrediente ideal para recetas saludables y variadas.

Desde guarniciones hasta platos principales o incluso postres, los usos culinarios de este tubérculo son infinitos.

Una de las preparaciones más básicas, simples y deliciosas para disfrutar de este producto son las batatas asadas. Al hacerlo en el horno, el boniato se carameliza de manera natural, liberando su dulzor.

Puedes cortar la batata en rodajas o tiras, añadir un poco de aceite de oliva, sal y especias al gusto (como canela, pimienta negra o paprika) y dejar que se dore lentamente en el horno. Es una guarnición perfecta para acompañar carnes, pescados o ensaladas.

Otra opción es utilizar la sartén. Unos boniatos fritos con azúcar y canela son una delicia. Aunque, eso sí, con esta técnica de cocinado las calorías aumentan considerablemente.

Por otra parte, el puré de batata es una excelente alternativa al clásico puré de patatas. Puedes hervir o asar los boniatos, luego triturarlos con un poco de aceite de oliva, leche vegetal o mantequilla, y sazonarlas con sal y pimienta. El resultado es un puré suave, cremoso y con un sabor ligeramente dulce que combina bien con cualquier plato.

Otra buena forma de aprovechar las batatas es incorporándolas a sopas y guisos. Su textura firme y su capacidad para absorber sabores las hace perfectas para añadir cuerpo a las sopas de verduras, curry o guisos tradicionales.

Y si te gustan las ensaladas más completas o ensaladas templadas, la batata es una gran opción. Puedes asarla o cocinarla al vapor y añadirla a tus ensaladas junto con hojas verdes, nueces y una vinagreta de miel y mostaza.

En cualquier caso, el boniato es una excelente alternativa para disfrutar durante su temporada. Así que aprovéchate de su versatilidad preparando estas recetas con batata o boniato ricas y saludables.