El único bar español seleccionado por 'The World 50 Best Bars' entre los clasificados del 51 al 100 está en Madrid

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Laura Pintos

El local madrileño ingresa en este ránking en el puesto 65. Creado por los hermanos Mario y David Villalón en 2009 con la idea de llevar «el huerto al vaso», recibe este reconocimiento unos meses después de reabrir tras un período de obras y cambios.

La reforma de Angelita, ubicado en el corazón de la capital (C/De la Reina, 4), buscó potenciar aún más sus dos áreas diferenciadas: en la planta de calle, el 'wine bar', que funciona en la barra, sin necesidad de reserva -los hermanos lo llaman "el espacio espontáneo"-, con más de 3.000 referencias en bodega y una carta breve de picoteo; y, en la inferior, la gastrococtelería de autor. También tiene un comedor que ofrece 'fine dinning' de la mano de los chefs Alfonso Sancho y Lis Benítez.

Angelita Madrid tiene otra particularidad en esta nueva etapa que la encuentra distinguida en los 50 Best, y es su nuevo horario: abre de 17.30 horas a 2 de la mañana, para «favorecer la conciliación (una nueva apuesta en sostenibilidad en el plano más social) y mantener talento».

El local también tiene su propia línea de destilados y 'mocktails' embotellados ideados por Mario Villalón y centrados en el uso de los recursos naturales propios de los que disponen en la huerta zamorana familiar. En esta propuesta, "cada trago representa la asociación de dos o más plantas, como resultado de una extensa investigación de todas sus conexiones entre ellas", con especial hincapié en la estacionalidad.

Los casi 700 expertos que valoran a los candidatos de los 50 Best Bars han incluido este año, en la parte inferior del ránking, la que abarca los puestos de 51 al 100, a bares de 35 ciudades diferentes. Las que se estrenan son, junto con Madrid, Copenhague, Dubái, Hiriketiya, Hong Kong, Kuala Lumpur, Londres, Singapur y Toronto.

Los bares de Estados Unidos lideran esta parte de la lista una vez más, con siete locales clasificados en cuatro ciudades: Nueva York, Miami, San Francisco y Los Ángeles. México le sigue de cerca con cinco. En cuanto a Europa, el ránking tiene un total de 18, con Reino Unido encabezando con cuatro.

Los 50 ganadores del 'The World's 50 Best Bars 2024' se anunciarán el 22 en una ceremonia en el Madrid Arena. La capital española fue elegida para esta edición número 16 del listado "porque es un destino ideal para quienes desean disfrutar de experiencias únicas de gastronomía y ocio. De hecho, es la tercera razón más importante para visitar esta maravillosa ciudad, después de su patrimonio histórico y su rica oferta cultural. Aquí existe una amplia tradición de coctelerías de alta calidad, como lo demuestra que la primera coctelería abierta en España fue en plena Gran Vía en 1931", ha destacado Emma Sleight, directora de contenido de la organización.