Peppe Fusco, puro encanto italiano en la calle Fuencarral

Triunfan como entrantes -después de su cesta con focaccia y grissini caseros (2,50 euros)- su parmigiana de berenjenas (15,50) y su vitello tonnato (14,50). Entre las pastas, el spaghetti a la carbonara (15,50), los tagliatelle a la bolognese (13,90) y los pappardelle al porcini (16,50). En el capítulo de las pinsas -pizza al estilo romano, hecha con masa madre-, la de crema de zucca (14,50), con mozzarella, guanciale crujiente, scamorza, crema de calabaza y albahaca), y la de mortadella trufada (19,90), aunque también hay recetas más clásicas. De postre, hay que probar su forma de preparar el tiramisú (7) y la tarta de queso (8).

Peppe Fusco

• Qué pedir: Sus pastas, las berenjenas, pizzas, tiramisú y tarta de queso de postre.
• Perfecto para: una comida o cena informal en una calle con mucho ambiente.
• Precio de la caña: 3,50 euros.
• Precio de una pizza: desde 13,90 euros.
• Dirección: C/Fuencarral, 139. Abierto todos los días desde las 13 horas. Salón y terraza exterior.

Las recetas de Peppe Fusco se elaboran con ingredientes igualmente provenientes de Italia, de donde llegan frescos -el queso, la mortadela, aceitunas, tomate san marzano - cada día gracias a la experiencia importadora de la empresa propietaria. También son de allí sus vinos, y los jueves por la tarde hay 'Aperitivo italiano', con los famosos Aperol Spritz junto con su carta líquida habitual, que incluye cócteles y cervezas.

Abierto todos los días desde las 13 horas ininterrumpidamente, este restaurante tiene una decoración entre industrial y elegante en sala, que cuenta con barra y mesas altas delante y mesas bajas en la parte posterior. La terraza está con sombra y aspersores para contrarrestar el calor.

Peppe Fusco es la última propuesta en Madrid del grupo Pulcinella, con Enrico Bosco al frente y otros seis locales en la ciudad: Trattoria Pulcinella, el primero, fundado por su padre; Malafemmena; Maruzzella; Rigatoni; Pummarola y Ornella.