«¿Obligación o cortesía?»: polémica por las tapas gratis que sirven los bares españoles

Como cualquier persona que haya recorrido la Península Ibérica de norte a sur y de este a oeste, la oferta de los bares españoles varía según la zona donde uno se encuentre. Es habitual escuchar que las mejores tapas gratis con consumiciones se sirven en Granada o que en las grandes ciudades suelen ser más bien escasas. Pero, al margen de la opinión de los comensales, existe un debate histórico que nunca cesa entre el sector hostelero: ¿son un obsequio o una obligación?

La última publicación del influencer valenciano Jesús Soriano, más conocido como 'Soy Camarero' y habitual denunciante de casos abusivos en la hostelería, ha puesto encima de la mesa de nuevo una polémica que enfrenta a bares y clientes. Para el creador de contenido, no existe tal confusión: «son cortesía y no una obligación» para los gerentes y demás trabajadores de restaurantes.

En el último caso denunciado por Soriano, se puede leer una reseña en Google a un restaurante, a través de la que un cliente califica su servicio con una de cinco estrellas. «De parte de mi madre y mía, estamos indignados ya que ni unas aceitunas ni unas patatas para picar nos han puesto», clama visiblemente enfadado.

Por alusiones, el restaurante le invita a reflexionas si hubiera valorado con cinco estrellas si le hubieran puesto las aceitunas, a lo que, el propietario que «seguro que no». «Los aperitivos son una cortesía que no son ninguna obligación de poner por parte del establecimiento, aún así nosotros los ponemos gratis», replica.

«Si no ha sido su caso puede haber sido por descuido o por algún otro motivo en ese momento, pero hubiese bastado con pedirlos al camarero y se los hubieran puesto de mil amores como hacemos habitualmente con nuestros clientes», recuerda el restaurante.

Lejos de olvidar la afrenta del cliente, el hostelero lamenta que el comensal «prefirió mostrar su ira desde la cobardía detrás de su móvil y juzgar gratuitamente el trabajo de las doce familias que comen del negocio».

En otro orden, este martes 19 de septiembre se celebra el Día Mundial del Aperitivo, el cual rinde homenaje a una de las tradiciones culinarias más queridas de nuestra gastronomía, cuyo origen se remonta a los albores del siglo XX cuando bares y tabernas comenzaron a servir pequeñas porciones de comida para acompañar las bebidas alcohólicas.

El obrador croquetasricas.com ha elaborado un ranking con los aperitivos más consumidos en los bares españoles:

1.- Patatas fritas y bravas

Sin duda, el aperitivo más consumido en bares son las patatas fritas (ya sean en su modalidad de paquete de bolsa o con salsas).

Concretamente, las bravas se llevan la palma. Este clásico aperitivo español consiste en patatas fritas acompañadas de una salsa picante y una mayonesa suave. Su combinación de sabores y texturas las convierte en una elección popular en todo el país.

2.- Aceitunas

Las aceitunas, en sus muchas variedades, son una opción saludable y sabrosa para el aperitivo. Desde las tradicionales aceitunas verdes hasta las rellenas de anchoas o pimientos, nunca faltan en las mesas de los bares.

En otras localidades como el País Vasco y otras comunidades autónomas, sin duda tienen mucha fama las gildas también. Se trata de un tipo de tapa, banderilla o pincho formado por 2 aceitunas, una anchoa y una piparra o guindilla.

3.- Rabas o calamares

No podía falta en el podio este aperitivo y que en muchos sitios como en Madrid se come en bocadillo. Podemos decir que las rabas y los calamares son de lo más pedido como aperitivo en la península.

La diferencia entre las rabas y los calamares es que las primeras tienen forma alargada y quedan mucho más crujientes que los calamares que tienen forma de círculo. No en vano, las rabas son las patas del calamar en sí, que se preparan rebozadas y posteriormente fritas

4.- Embutidos

Un trozo de pan con algo de embutido (jamón ibérico o serrano, salchichón, chorizo o lomo). Un aperitivo que gusta muchísimo a todo el mundo.

5.- Tortilla de patatas

Un clásico de nuestra gastronomía que no falta en un ranking de aperitivos más demandados por los clientes a mediodía.

6.- Boquerones en vinagre

Los boquerones marinados en vinagre y aceite de oliva son una opción refrescante y llena de sabor. Se sirven típicamente con aceitunas y rebanadas de pan.

7.- Croquetas

Estas pequeñas delicias fritas pueden rellenarse con una variedad de ingredientes, desde jamón y pollo hasta setas y bacalao. Su cremosidad interior contrasta con la capa crujiente, haciendo que sean irresistibles.

8.- Frutos secos

Los frutos secos más consumidos como aperitivo son principalmente los cacahuetes, las almendras y los anacardos.