Ferran Adrià, en Granada: «Mejorar en innovación va ligado a la curiosidad, a cuestionárselo todo»

Este jueves 6 de noviembre, el reputado chef y embajador de Telefónica ha hablado en la sala Máxima del Espacio V Centenario de la Universidad de Granada (UGR). Su charla se enmarca en una gira que realiza por universidades denominada La Conecta Innovación: universidad, empresa y futuro, organizada por la Red de Cátedras de Telefónica. La UGR pertenece a esa red gracias a la Cátedra Telefónica Inteligencia Artificial, Ciberseguridad y Sociedad Cognitiva, adscrita a la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Informática y de Telecomunicación, creada en 2021.

El protagonista de la jornada ha comentado que venía a Granada «a compartir, no a enseñar nada, porque nuestra filosofía es el aprendizaje permanente y ayudar». Quien ahora dirige la Bully Foundation ha dicho de sí mismo que su tarea en todos estos años ha sido y es «dejar muchas preguntas y ser incómodo, aunque procuro hacerlo con respeto y con sentido del humor».

Adrià ha recordado que mejorar en el campo de la innovación «va ligado necesariamente a la curiosidad y a cuestionarse todo». En su conferencia, titulada 'Sapiens: mi receta para innovar', ha compartido con la comunidad universitaria su metodología para comprender y fomentar la innovación, subrayando la importancia de la creatividad en el ámbito académico, universitario y empresarial.

Ha estado acompañado por el director territorial sur de Telefónica España, Joaquín Segovia, y por el rector de la UGR, Pedro Mercado. Este último ha explicado que foros como éstos, «que hablan de innovación, conocimiento, empresa y que, en definitiva, miran al futuro, son fundamentales y encuentran su espacio natural en la universidad». En la de Granada, en concreto, ha destacado que es especialmente necesario «combinar en cada una de sus actividades de investigación o de formación nuestros 500 años de tradición con la innovación, algo que tan bien encarna Adrià».

La jornada ha comenzado con un Diálogo a tres, moderado por José Luis Bernier, director de la Cátedra Telefónica de la UGR, en el que han participado Carlos Megías, joven investigador granadino e ingeniero de Telecomunicaciones, y Soledad Ruiz, licenciada en Ingeniería Informática y Matemáticas, y galardonada con el Segundo Premio Nacional en la competición Líderes Digitales Universitarios 2025.