La guerra en Ucrania y una previsión de menor cosecha en Córdoba empujan los precios del aceite

Ucrania es uno de los principales exportadores de girasol en el mundo. Debido a la invasión ordenada por Vladimir Putin, ese mercado ha quedado totalmente colapsado, lo que ha obligado a buscar alternativas en otras grasas , como es el caso del aceite de oliva en sus distintas variedades. Esta mayor demanda se ha traducido en un importante incremento del precio del zumo de aceituna, una tendencia que, según los expertos consultados por ABC, puede continuar en los próximos meses, aunque, en su opinión, no todo es achacable a la agresión bélica rusa.

El encarecimiento en el último año y desde que comenzaron las hostilidades en Ucrania del oro líquido es una evidencia. Según los datos oficiales de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, el valor del kilo del virgen extra se situaba en Córdoba en los 3,46 euros, un 16 por ciento más respecto a las mismas fechas de 2021, así como un 8,8 por encima en relación al inicio de la campaña en octubre y casi un 7 por ciento si lo comparamos con las cifras que había el pasado 20 de febrero cuando se iniciaron los combates. Ocurre lo mismo con el lampante , con un crecimiento de las cotizaciones de más del 10 por ciento en 12 meses, al mismo tiempo que, en referencia al pistoletazo de salida de la temporada y del conflicto en Europa del Este, la subida ha sobrepasado el 5 por ciento.

Mercolive es una empresa cordobesa especializada en el asesoramiento a los productores en cuanto al funcionamiento del mercado oleícola. Su director técnico, Miguel Jiménez, indicó a ABC que «el incremento de los precios es un proceso complejo que no solo es atribuible en este caso al conflicto en Ucrania , ya que no debemos perder de vista que, a pesar de las lluvias registradas en marzo y en abril, ha sido un año con baja pluviometría , lo que ha traído consigo la estimación de menores producciones en muchos países de olivar y de oleaginosas».

En su opinión, la previsión de cosechas más reducidas «obliga a las empresas productoras a tomar posiciones de abastecimiento a medio plazo, lo que activa la demanda » y, con ello, las cotizaciones. Este experto remarcó que la invasión rusa «ha generado una turbulencia del mercado que ha originado la subida acusada y puntual de los precios del aceite de oliva, principalmente en el caso de los lampantes refinables y refinados, que son utilizados por la industria en sustitución de otras grasas como el girasol afectadas por el conflicto, aunque esta tendencia también ha llegado al virgen extra».

Desde su punto de vista, los valores de venta del zumo de aceituna permanecerán estables o con ligeras oscilaciones en los próximos meses «en espera de ver cómo se desarrolla la floración del olivo y el cuajado de los frutos». «Debemos tener en cuenta que eventos inesperados y no controlables, como ya hemos visto con la guerra en Ucrania o la climatología extrema, pueden cambiar totalmente la situación y motivar un encarecimiento del aceite”, subrayó Jiménez.

El presidente de la DOP Priego de Córdoba, Francisco Serrano , confió en la que estas buenas cotizaciones continúen en el futuro. «Actualmente el mercado está muy revuelto debido a la guerra en Ucrania, que es el primer productor mundial de aceite de girasol, por lo que, debido a este conflicto armado, su producción se va a ver mermada considerablemente, lo que va a provocar que otras grasas, como es el aceite de oliva, ocupen esa demanda y es probable que el consumo aumente y, con ello, los precios», subrayó el también máximo responsable de Almazaras de la Subbética .

En una línea muy similar se pronunció la gerente de la Asociación Cordobesa de Almazaras Industriales (Acora), Macarena Sánchez , quien indicó que la principal causa del crecimiento de los valores de venta del aceite hay buscarla en la situación actual en el país ucraniano. «Estos hechos están provocando una fuerte desestabilización en el suministro de cereal y de aceite de girasol en la Unión Europea (UE) al tratarse de principal proveedor de estos productos», subrayó esta representante sectorial. Según afirmó, los problemas para importar aceite de girasol está obligando a las empresas a buscar otras opciones , como ocurre con el olivar, lo que ha elevado sus precios.

En cuando a la evolución de las cotizaciones a corto plazo , desde Acora se señaló que «es verdad que el mercado se ha suavizado algo gracias a las medidas adoptadas por la UE, aunque habrá que ver cómo se comporta la meteorología, ya que si no se completan las necesidades hídricas del olivo, la cosecha de la próxima campaña puede verse comprometida».