Empresas de Córdoba participan en un ensayo para mejorar la calidad del trigo duro

Dar la vuelta a esta situación y conseguir que «Andalucía produzca grandes partidas de trigo duro de la mayor calidad para poder abastecer a la industria -evitando las importaciones de otros países- y llegar incluso a exportar granos» es la finalidad que mueve a este Grupo Operativo , que asume su segundo año de ensayo de nuevas variedades en campo.

La industria semolera busca trigos clasificados como del grupo uno , es decir, que tengan alta la vitrosidad (+80%), el contenido en proteínas (+13%) y el peso específico (+80 kg/hl), pero además, «el color amarillo de la sémola y la fuerza del gluten son parámetros indispensables para la industria, y éstos van ligado sólo a la variedad, por lo que es muy importante elegir bien qué semilla sembrar», destaca el director de Agrovegetal.

Se han probado diez variedades de trigo duro en cinco localidades andaluzas ( Écija, Córdoba, Conil, Escacena del Campo y Jerez de la Frontera ) en condiciones de secano, se han seleccionado seis variedades de trigo duro por su «muy alta calidad» y por los altos rendimientos obtenidos.

De hecho, se han conseguido producciones que superan de media las cuatro toneladas por hectárea, cosecha similar a la que se logra con otras variedades de menor calidad. Se trata de seis variedades ya presentes en el mercado y que estarían «al nivel de los mejores trigos canadienses», recalca Solís. Son Calero, Carpio, Don Norman, Don Valentín, Euroduro y Kiko Nick . Las cuatro primeras pertenecen a Agrovegetal, Euroduro es de la empresa obtentora Eurosemillas y Kiko Nick del Grupo Limagrain.

Por tanto, la asignatura pendiente en el campo andaluz es «poner en valor partidas grandes y homogéneas de variedades con alto color amarillo y alta calidad de gluten en la sémola, tal como hacen en los principales países exportadores del mercado en estos momento».