Los precios del aceite de oliva en origen se mantienen estables en Córdoba pese a la guerra en Ucrania

Los demás tipos de aceite de oliva han sufrido ligeras variaciones que tampoco apuntan a un efecto inmediato del conflicto en el mercado. Hay que tener en cuenta que todos los precios indicados se refieren al coste del producto en origen, es decir, lo que se paga a las almazaras o molinos. No es el coste que pagan los consumidores por el producto final puesto en los lineales de los supermercados, que puede variar en función de otras consideraciones.

En ese mismo intervalo de tiempo de dos semanas, el aceite de oliva virgen extra ecológico , el producto más exclusivo de toda la gama, ha pasado de 4,15 euros a 4,16, también un céntimo de incremento.

El de orujo en crudo -el más barato- se ha movido de 1,26 a 1,28, mientras que el refinado ha pasado de 2,96 euros por kilo a 2,98. El virgen lampante estaba a 2,90 y ha subido a 2,91, en tanto que el virgen a secas ha oscilado de 3,04 euros por kilo a 3,08. Este último es el que más subida ha experimentado, pero aun así se queda en torno a un 1 por ciento de más.

Todos estos datos son valores referidos a la provincia de Córdoba. En Andalucía la subida de media ha sido algo más pronunciada , pero también los precios son ligeramente superiores. En el caso del AOVE, en la semana 9 del año 2022 (la última con análisis de la Consejería), el coste medio de un kilo estaba en 3,36 euros por kilo, cuando hace dos semanas era de 3,24.

La subida de 12 céntimos por kilo en Andalucía supone un incremento de menos del 4 por ciento desde el inicio de la guerra en Ucrania.

Si los precios del aceite de oliva se mantienen en los supermercados, puede convertirse en una alternativa al aceite de girasol para determinados casos, ante la previsión de una subida de precios en este último producto. También es posible que haya desabastecimiento en casos concretos, de modo que ya hay supermercados que están limitando la compra de aceite de girasol .

El girasol se importa principalmente de Ucrania y aunque la cosecha de este año aún no se ha recogido -se recolecta en el verano-, todo apunta a que se perderán esas entradas.

De hecho, el precio de la tonelada de girasol en bruto sí ha experimentado algunas subidas en lo que va de año. Ahora mismo se paga a 607 euros por tonelada de media en Andalucía, cuando a comienzos de año estaba en 583 euros.

Una buena opción para sustituir el aceite de girasol a la hora de freír en casa es sustituirlo por aceite de orujo de oliva, mucho más económico que el AOVE y con prestaciones similares.