Cómo convertir el yogur en el mejor aliado para reforzar las defensas en verano
Este rico alimento es una buena opción de cena o merienda que, además de rico, es muy saludable
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El yogur es un alimento rico en nutrientes
El yogur es un alimento versátil y nutritivo que ofrece muchos beneficios para la salud. Su alto contenido contenido en calcio, proteínas y probióticos contribuyen al bienestar óseo, digestivo e inmunológico. Su consumo regular ayuda a fortalecer los huesos y también los ... dientes, convirtiéndose en un alimento muy importante para los niños durante su crecimiento y para las personas mayores. En cuanto a los probióticos que contiene, estos ayudan a mantener un equilibrio de la flora intestinal, mejoran la digestión y ayudan a reforzar las defensas del organismo.
Este alimento, según aclaró la dietista-nutricionista María Giménez para ABC Bienestar, es una fuente de proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono, grasas saludables, vitaminas y minerales como el calcio y el fósforo. Su digestibilidad es mayor y tiene una mayor absorción de los nutrientes en comparación a la leche, explicando el porqué hay algunas personas intolerantes a la lactosa que no toleran la leche pero que si pueden tomar yogures ya que la lactosa se encuentra previamente digerida.
Es bueno también para el colesterol, ayudando a mantener unos niveles estables y contribuyendo a la reducción de la hipertensión. Estimula el sistema inmunológico y su consumo se asocia a un menor riesgo por padecer diabetes de tipo 2.
Pero hay que tener en cuenta de que no todos los tipos de yogures tienen los mismo beneficios. Los yogures con sabor a fruta no la llevan y es por eso que se aconseja comprarse los yogures naturales y añadirle los trozos de fruta tú mismo, para poder nutrirse de lo bueno de cada uno de los dos elementos. También es importante saber que los bajos en grasa o los que vienen con la etiqueta «0% de materia grasa» no sacian.
Os dejamos algunas recetas con el yogur como gran protagonista.
La sopa 'Tarator'
La tarator
Ingredientes:
- 2 yogures naturales griegos
- 60 g de nueces
- Una cucharadita colmada de eneldo seco o fresco
- 1 diente de ajo (si no os gusta mucho, poned medio 🫶🏼)
- 1 pepino con piel
- 200 ml de agua
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Triturar todo y dejar enfriar
- Se le puede añadir toppings como nueces o pepino
Salmón, curry, mango y yogur
Salmón, curry, mango y yogur
Ingredientes:
Lomos de salmón sin piel ni espinas
- Especias al gusto: curry, jengibre y comino
- 1 mango
- Salsa de soja y agua para ajustar textura
- Yogur griego SIN azúcar
- Queso feta
- Hierbas aromáticas: menta, hierbabuena, albahaca o cilantro
- Cebolla
- Zumo de limón o vinagre
- Sal y pimienta
- Cogollos de lechuga si quieres servirlo como aperitivo
Elaboración:
- Preparar la cebolla encurtida con un poco de zumo de limón, agua y sal y lo dejas reposar.
- Embadurnas unos lomos de salmón con las especias
- Pelar los mangos, cortarlo en trozos y sólo triturar
- Tritura queso feta, yogur y las hierbas aromáticas a tu gusto con sal y pimienta
- Cocinar los lomos de salmón hasta que estén bien dorados
- Cocina en la sartén la mitad de la salsa de mango con salsa de soja y añade agua hasta lograr la consistencia que quieras
- Emplatar con la salsa de yogur, el salmón y el resto de la salsa de mango
Tzatziki
Tzatziki, un manjar de la comida griega
Ingredientes:
- 1 Pepino grande
- 1 Taza yogur vegetal estilo griego
- 2 Dientes de ajo sin el nervio
- Zumo de 1/2 limón
- Eneldo fresco
- Unas hojitas de menta
- Sal
- Pimienta
- Aceite de a oliva Virgen Extra
- Unos copos de chili (opcional)
Elaboración:
- Ralla el pepino limpio y mézclalo con el resto de ingredientes, el yogur griego, los dientes de ajo, el zumo de limón, el eneldo y las hojitas de menta, la sal, la pimienta y un chorrito de Aceite de Oliva.
- Sirve con otra pizca de eneldo, menta, unos copos de chili si te gusta el picante y otro chorrazo de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Ensalada con calabacín y yogur
Ensalada de calabacín y yogur, perfecta para verano
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 1 yogur natural griego
- Hierbas provenzales
- Aceite de oliva
- Sal & pimienta
Elaboración:
- Cortamos el calabacín en rodajas muy finitas y lo hacemos a la plancha con aceite de oliva, sal y pimienta
- Mezclamos el yogur con las hierbas provenzales y lo ponemos en un plato (como base) añadimos el calabacín caliente
Bocaditos de mango y yogur
Bocaditos de mango y yogur
Ingredientes:
- ½ mango grande o 1 pequeño cortado en taquitos
- 125gr de yogur griego
- Coco rallado opcional
Elaboración:
- Poner los trozos en distintos montones en una bandeja
- Encima de los trozos, añade el yogur
- Puedes añadir ralladura de coco si deseas
- Meter en el congelador media hora
Helado de yogur con cacao, almendra y arándanos
Una receta estupenda como postre en verano
Ingredientes:
- Cacao al 100% (2 cucharadas)
- Yogur griego (sin azúcar) (380g)
- Almendras (al gusto)
- Arándanos (al gusto)
- Mantequilla de maní (sin azúcar) (natural) (al gusto)
Preparación:
- Mezclar el cacao con el yogur
- Agregar los toppings al gusto (mantequilla de maní, arándanos, almendras)
- Refrigerar por 2 horas
Tomando nota de cada uno de los datos anteriormente mencionados, no cabe duda de que este alimento es muy bueno para incluir en tu dieta diaria.