Tartas saludables: tres recetas ricas y ligeras para sorprender en un cumpleaños o una fiesta

Solo necesitas una buena base, con ingredientes saludables y un poquito de imaginación para enriquecerla con una decoración espectacular porque eso será lo que hará que puedas subir a tu tarta a otro nivel.

Por eso te propongo a continuación tres tartas ligeras que no fallan. Son fáciles de preparar y seguro que con tu toque personal y con la decoración que más te guste pueden quedar de 10: pues no solo estarán deliciosas, sino que además serán saludables, caseras y con ingredientes nutritivos.

- 5 huevos

- 700 gramos de queso crema (2 tarrinas)

- 3 cucharadas de maicena

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Precalentar el horno a 180°C. En un bol, batir los huevos hasta que estén espumosos. Añadir el queso crema y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Incorporar la maicena y la esencia de vainilla, mezclando bien para evitar grumos.

Verter la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado con papel de horno. Hornear durante 50-60 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.

Dejar enfriar antes de desmoldar y, si se desea, se puede decorar con frutos rojos y con un hilo de miel.

- 2 huevos

- 3 plátanos maduros

- 3 cucharadas de cacao en polvo desgrasado y sin azúcar

- 30 gramos de lágrimas de chocolate sin azúcar

- 50 gramos de nueces picadas

En un bol, machacar los plátanos hasta obtener un puré. Añadir los huevos y mezclar bien. Incorporar el cacao en polvo y mezclar hasta que la masa sea homogénea. Agregar las lágrimas de chocolate y las nueces, integrándose en la masa.

Verter la mezcla en un molde engrasado o con papel vegetal. Hornear a 170ºC a durante 15 minutos. Dejar enfriar antes de cortar y servir.

- 120 gramos de copos de avena

- 150 gramos de zanahoria rallada

- 125 gramos de yogur natural sin azúcar

- 2 huevos

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- Canela al gusto

Precalentar el horno a 180°C. En un procesador de alimentos, triturar los copos de avena hasta obtener una harina fina.

Añadir la zanahoria rallada, el yogur, los huevos, la levadura y la canela. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Verter la mezcla en un molde apto para horno, previamente engrasado o forrado con papel de horno.

Hornear durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Dejar enfriar antes de desmoldar y, si se desea, decorar con un poco de yogur natural y nueces picadas.

Decorar con frutas frescas, frutos secos o un poco de cacao en polvo para dar un toque especial.

Usar moldes de silicona o desmontables para facilitar el desmoldado y obtener un mejor acabado. Acompañar con infusiones, café o bebidas vegetales para complementar los sabores.

Con estas recetas, celebrar un cumpleaños o una fiesta de manera saludable es más fácil que nunca. Espero que te animes a probarlas.

Puedes saber más de la nutricionista Elisa Escorihuela a través de su cuenta de Instagram: @eliescorihuela , su labor en el Centro de Nutrición Nutt y en su libro 'Dietoterapia'. Además puedes leer todas las recomendaciones nutricionales que recogen sus artículos en ABC de 'Aula de nutrición'.