La receta del Roscón de Reyes casero y saludable: sí, claro que es posible

En primer lugar lo que tenemos que hacer es disolvemos la levadura en un poquito de agua tibia, ten cuidado que no sea caliente. Después en un recipiente grande vamos a batir los huevos y añadiremos el aceite de oliva, el edulcorante, la levadura disuelta, una cucharadita de agua de azahar, que es lo que le da ese sabor tan rico y la ralladura de media naranja y medio limón y batimos hasta que este todo bien mezclado.

Ahora añadiremos poco a poco la harina hasta formar la masa que dejaremos reposar al menos 30 minutos bien tapado. Transcurridos 30 minutos la masa habrá fermentado, la amasamos de nuevo y la pasaremos a una bandeja de horno engrasada. Y ahora es cuando nos toca dar la forma de roscón, dejando un agujero en el centro y volvemos a dejar reposar tapado otros 30 minutos hasta que duplique tamaño.

Mientras cortaremos unas rodajas de naranja y limón finas y las llevaremos a ebullición durante 5 minutos. Una vez las tengamos las rodajas hechas las pasamos a una bandeja de horno con papel vegetal y las horneamos a 175° C hasta que se doren. De esta manera vamos a evitar utilizar la fruta escarchada pero igualmente le daremos mucho sabor a nuestro roscón.

Por último pintaremos la masa con huevo batido y decoraremos el roscón con las rodajas de limón, naranja y frutos secos. Cuando esté a nuestro gusto llevaremos el conjunto a hornear 25 minutos a 175° C.