La receta del polo de mango y chocolate que ya se ha hecho viral

A la hora de elegir el mango el Chef Bosquet recuerda que podremos comprobar si está maduro comprobando el olor que desprende pues si el aroma es dulce sin abrirlo y su tacto es firme pero cede ligeramente al apretarlo, nos encontramos ante una buena pieza para trabajar con ella. En cuanto a la conservación, cabe recordar que debería mantenerse a temperatura ambiente en un lugar seco y sin que reciba luz o calor directos. Un apunte más: si se conserva junto a frutas como la manzana puede acelerarse su maduración.

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Otro ingrediente de la receta es el yogur griego, que no solo es buena fuente de agua, sino que también contiene vitamina A, calcio y magnesio. El toque de jengibre y pimienta no sólo aporta un punto picante sino que también supone un extra de antioxidantes, minerales y vitaminas.

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En cuanto al chocolate puro, que en el caso de esta receta se presenta fundido y a modo decorativo, cabe destacar su alto contenido en flavonoides y en ácido oleico, que hacen que tenga un efecto antioxidante que ayuda a proteger las células del envejecimiento. También favorece la producción de endorfinas, de triptófano o de feniletilamina, todos ellos implicados en la mejora del ánimo.

Cómo preparar polos de mango y chocolate

Preparamos el mango

Comenzamos abriendo el mango y haciendo unos cortes para después ir sacando la pulpa en trozos con una cuchara.

Trituramos la mezcla

A continuación pasamos a un bol el mango y le añadimos yogur griego, jengibre en polvo y pimienta negra recién molida. A continuación trituraremos hasta conseguir una textura homogénea y con la mezcla resultante rellenaremmos nuestros moldes de polo.

Se lleva al congelador

Después introducimos los palitos, movemos ligeramente la tableta de moldes para que asiente la mezcla y la llevamos al congelador.

Se decora

Una vez que haya pasado un mínimo de cuatro horas en el congelador podremos desmoldar y podremos consumirlos así o decorarlos con chocolate fundido, con unas líneas que no sean demasiado gruesas.

Esta receta puede ser una buena idea también para cocinar junto a los niños, ya que disfrutarán de la preparación y además comerán sano. Eso es lo que propone su mujer, Laura Álvarez (en Instagram @lapediatralaura), en su libro 'Preparados, listos... ¡Ñam!' en el que además de dar consejos saludables para las comidas infantiles, aporta recetas divertidas y deliciosas diseñadas por el Chef Bosquet.

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Y también puedes conocer otras ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta 'Express: mis recetas para cocinar sin tiempo' (Planeta) o en su cuenta de Instagram, donde supera el millón de seguidores.

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